糖油果子的具体配方比例做法
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发布时间：2022-04-19 19:52
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热心网友
时间：2022-07-13 02:58
糖油果子又称天鹅蛋。因形似而得名，是四川成都著名汉族小吃，青石桥三绝之一。特色泽黄亮，外酥内糯，香甜可口。
糖油果子以糯米、红糖和芝麻为原料，将糯米粉团在油中炸制后裹上白芝麻并用竹签穿起来。一串有四五颗左右，每串约三到五元钱。
每一颗糖油果子浑圆光亮，呈棕红色，有焦糖香味，表面有喷香的白芝麻，咬下去皮脆内软，更有炸的好的果子里面是空心的。
做法：1、将糯米100斤外加饭米25斤淘洗干净,用清水浸泡约10小时,然后去水入磨推之,盛口袋中榨干水分,再取出加少许清水,大约50斤粉渗水3-4斤(冷天用原泡米水)用手揉匀,以能
成园团为度,然后搓成每块重7钱的园球形的粉团待用。
2、将菜油入锅,烧过后下红糖(以炸糖油果子多少而定)待油烧沸,糖全部溶化后,即将粉团入锅炸之,同时用铁筷子不断翻
,至炸成黄褐色起锅,放于事前准备好的芝麻的簸箕中,(每百斤粉子约需芝麻10斤-20斤),使糖油果子不粘上芝麻,即可食用。
热心网友
时间：2022-07-13 04:16
用料
糯米粉
红糖
白芝麻
色拉油
糖油果子的做法
糯米粉加水揉成团，干湿合适，揉成小圆球备用
炒锅烧热入油，小火，油温六十度差不多就可以把红糖块倒入熬煮
红糖熬化，出现糖泡的时候就可以把汤圆丸子放进去慢慢炸了。一定是小火哦，上色成金*就可以捞出来了
沾上白芝麻，即可上桌
