适合清蒸的鱼有哪些种类
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发布时间：2022-04-19 19:10
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时间：2022-07-02 08:46
1、鲫鱼
有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。
2、鲤鱼
有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食，治肾炎水肿。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之，治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治产妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘。
3、黑鱼
有补脾利水、去瘀生新、清热祛风、补肝益肾等功能。黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用。黑鱼与红糖炖服可治肾炎，产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。
4、鲈鱼
其体长侧扁，下颌长于上颌，肉坚实呈蒜瓣状，鱼鳔可制鱼肚，常清蒸食用。其肉质洁白肥嫩，细刺少、无腥味，味极鲜美，富含丰富的蛋白质和维生素，可入药，是一种极其珍贵的补品。一般体长30-40cm，体重400-1000g，已成为名贵经济鱼类之一，也是发展海水养殖的品种。
5、青鱼
青鱼肉味鲜美，深受人们喜爱，被视为上等食用鱼类，青鱼含有糖类、多种维生素、锌、钙、磷、铁、镁等矿物质。有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。
以上内容参考：人民网-盘点清蒸鱼的做法 推荐做清蒸鱼的5个窍门、百度百科- 鲈鱼
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时间：2022-07-02 10:04
2、多宝鱼。多宝鱼也是一种特别常见的鱼类，也可以直接用来清蒸，多宝鱼长相看上去特别奇怪，虽然长得比较丑，但是多宝鱼的营养确是很丰富的，而且多宝鱼的价格也比较昂贵，一般一条多宝鱼价格应该在四五十元左右，饭店里面点一道清蒸多宝鱼，价格一般达到*十元。大家可以根据个人的经济情况来进行选择，看看是否要用多宝鱼来做清蒸，多宝鱼味道也是十分鲜美的，基本上没有什么刺，给老人和小孩子吃都可以放心。
3、鳜鱼。鳜鱼肉特别多也没有多少鱼刺，在鳜鱼里面也含有较多的营养物质，尤其含有非常丰富的维生素d，鳜鱼的肉质极为细腻，不管男女老少，都非常适合多吃鳜鱼。
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时间：2022-07-02 11:39
2、常见的河鱼不适合清蒸，河鱼的腥味和土味都很重，肉质疏松也有很多鱼刺。
3、黄花鱼带鱼等海鱼基本只吃冰鲜的，清蒸黄花鱼带鱼等海鱼的味道比较清淡，除非是比较重口味的清蒸。
4、比较常见的清蒸鱼有：清蒸武昌鱼，广式清蒸鱼，清蒸桂鱼，清蒸草鱼，清蒸鲫鱼，清蒸鲤鱼，清蒸石斑鱼，清蒸鲢鱼，清蒸黑鱼，清蒸鳜鱼，清蒸墨鱼，清蒸青鱼等等
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时间：2022-07-02 13:30
黄花鱼 1条
姜片 5克
葱段 3根
盐 2克
蒸鱼豉油 适量
辣椒丝 3克
葱丝 3克
胡萝卜丝
做法步骤
1、黄花鱼去鱼鳞
2、切掉鱼头 去除内脏 从中间切开 去除鱼骨
3、切成均匀的花刀
4、摆在盘子上 做好造型
5、把鱼肉 反转一下
6、摆上姜片和葱段淋上料酒 和少许盐2
7、上锅蒸5分钟 去除多余的汤汁
8、淋上蒸鱼豉油
9、放上葱丝 胡萝卜丝和辣椒丝
10、淋上汤汁
11、淋上热油
【多宝鱼的做法流程】
》【准备材料】：多宝鱼1条、葱、姜、蒸鱼豉油、食用油适量
》【烹饪步骤】：
①多宝鱼宰杀放血、去掉内脏，然后用菜刀将鱼身两侧的黏液刮干净，可以选择抹点盐辅助搓洗干净，处理好的鱼沥水备用；
②取一个蒸盘，里面放上两片生姜，然后搭两根筷子，将处理干净的多宝鱼担在筷子上，鱼身上加点葱姜丝；
③蒸锅中的水烧开，将多宝鱼放入锅中开始大火蒸，基本上8到10分钟左右即可，蒸好之后将盘子里的汤水倒掉，鱼身上下的葱姜丝全部弃掉；
④重新切一些葱姜丝放在鱼身上，烧一勺热油淋上去激发香味，然后从盘子边趁热淋入生抽或者蒸鱼豉油即可。
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时间：2022-07-02 15:38
