做披萨用的奶酪

发布网友发布时间：2022-04-19 19:35

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热心网友时间：2023-09-05 00:36

做披萨用的是马苏里拉芝士( Mozzarrella cheese )，加热后可以拉丝的芝士。

以下是披萨的做法：

主料：面包粉100克、清水65克、酵母2.5克、盐1克、黄油15克

辅料：菠萝一块、火腿肠一段、番茄酱两大勺、马苏里拉奶酪120克

1、面粉、盐、清水、酵母同入盆。

2、揉成光滑的面团后，放入软化的黄油继续揉，能拉出大片薄膜来即可。

3、将面团收圆，入碗中，蒙上保鲜膜进行基础发酵。

4、待面团发至2、5倍大时，用手指蘸干粉，在面团顶部戳洞，不塌陷不回缩，表示发酵完成。

5、面团取出，置于案上，排气，然后擀成8寸披萨盘大小的圆饼，边缘略微厚一点点。

6、将面饼入8寸披萨盘中，用餐叉在饼坯上均匀地扎小洞，使饼坯在烤制时能有效地排气不变形；此时可以预热烤箱200度。

7、先涂抹一层番茄酱，再撒上一层马苏里拉奶酪。

8、依次摆好切片的菠萝，上面再摆一层火腿肠切片。

9、入预热好的烤箱中层，200度，上下火，先烤10分钟。

10、10分钟后将烤盘取出，在上面铺撒一层马苏里拉奶酪，再重新入烤箱中继续烤10分钟。

11、奶酪融化，表面有些浅褐色，即可出炉。

12、披萨从盘中取出，切块，食用。

热心网友时间：2023-09-05 00:37

专用的是马苏里拉可以拉丝的其他的奶酪都拉不出丝来~
但如果是第一次尝试可以用一般的芝士片代替毕竟马苏里拉价格比较贵要是浪费掉的话还是蛮可惜的

一般的芝士片也有好有坏像兰多湖有款白色的芝士片味道就很不错我在超市做奶酪促销有顾客就说这个做出来很不错（白色的哦还有款*的）
还有百吉福的天天奶酪也可以做的~

热心网友时间：2023-09-05 00:37

做披萨用的奶酪都是专用的马苏里拉奶酪，在大型超市里有卖比如沃尔玛，家乐福。
如果是在家自己做着吃的话不用那么讲究，用光明或者伊利的那种一片一片就凑合吃吧。

热心网友时间：2023-09-05 00:38

比萨用的奶酪，就是起司Cheese，或者叫做干酪

热心网友时间：2023-09-05 00:39

需要专用奶酪