双皮奶怎么制作简单
发布网友
发布时间：2022-04-19 20:24
共2个回答
热心网友
时间：2022-04-17 20:42
1)
先把牛奶倒到锅中，加350克糖刚煮开即可（烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了），然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。
2)
拿一个空的大碗中放入10只蛋清（蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了），搅拌把蛋清完全打散
3)
等牛奶稍凉后(一定要完全凉了以后才可以哦!)，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来。
4)
最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。
第一层奶皮甘香，第二层香滑，配合得天衣无缝，故名“双皮奶”，冷吃热食均可，一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸，更是营养丰富，美容佳品哦。
秘诀：1.
要用全脂奶，脂肪含量越高越好；2.
牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结；3.
要用文火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好了
热心网友
时间：2022-04-17 22:17
1、2个鸡蛋蛋黄、蛋清分离后，留蛋清备用；
2、蛋清加入白砂糖搅拌均匀，再加入牛奶，搅拌均匀后过滤，裹上保鲜膜，扎几排小孔；
3、起锅水沸后，放入蒸锅中大火蒸制15分钟，关火后立刻取出，放入蜜红豆即可。
做好的奶皮可放入冰箱冷镇。
这是简易方便快捷的方法哟。
祝您生活愉快
