两广人都爱吃的田螺,要怎么做才能香辣过瘾?

发布网友发布时间：2022-04-26 21:27

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热心网友时间：2022-06-18 01:26

食材：主料田螺3.5斤，生抽25克，料酒15克，辣椒酱20克，葱花一小把，紫苏一小把。辅料：玉米油50克，冰糖25克，干辣椒4个，蒜米10瓣，生姜25克，卤料包20克，八角3个，花椒适量。田螺是很多朋友都喜欢的菜品，尤其是喜欢喝酒的朋友，点上一份田螺，用牙签挑出田螺肉，细细的品尝，最后还要把田螺壳吮吸一边，不知道有多美！准备新鲜田螺用剪刀一下，冲洗干净放进水中泡30分钟以上，煮开水倒入田螺放盐，煮熟了捞出过冷水备用。

食材：主料田螺3.5斤，生抽25克，料酒15克，辣椒酱20克，葱花一小把，紫苏一小把。辅料：玉米油50克，冰糖25克，干辣椒4个，蒜米10瓣，生姜25克，卤料包20克，八角3个，花椒适量。买回来的田螺或者自己抓的田螺，先用水清洗干净，在放水里养一天，水里加盐，油。让田螺吐出壳内泥沙。养好的田螺用钳子剪去尾部去内脏，同时挑出死掉的田螺。这步做好了就可以准备炒田螺的食了。

洗净锅，大火烧热，下油，倒入田螺，然后将盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3 分钟，放准备好的豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，加盖焖约3分钟左右即可。食材：田螺1500克，绿辣椒适量，小米椒适量，葱段适量，姜片适量，蒜瓣适量，料酒适量，郫县豆瓣适量，酱油适量，水适量最后，我们加入适量的清水，小火烧开，大火收汁即可出锅，那么这一道色香味俱全的爆炒田螺也就大功告成了。现在来起锅炒，锅热加油把准备好的姜蒜辣椒放下锅里爆香，后把田螺倒进锅里开始爆炒，炒得有点干放点白酒，开始调味两克盐、一克白唐。

热心网友时间：2022-06-18 02:44

1、清洗田螺，先将田螺浸泡一个小时反复抓洗五遍，换水加入五勺子食用盐浸泡半个小时，然后用盐水清洗几遍，然后换水加入少许香麻油和五勺子食用盐浸泡一个小时。然后将田螺尾部剪去，在清洗几遍田楼就洗干净啦。2、起锅烧油，加入葱姜蒜炒香，然后加入30克豆瓣酱、香叶、八角、桂皮、茴香各3克和20克的干红辣椒翻炒出红油。 3、翻炒出红油后加入洗干净的田螺，翻炒均匀后加入30克白酒均匀的洒在田螺上，再加入5克十三香、少许食用盐、30克生抽和300克清水翻炒至水开。 4、水烧开后盖上锅盖烧十分钟，十分钟后开盖翻炒收干汤汁，然后就可以装盘啦！

热心网友时间：2022-06-18 04:18

在炒田螺的时候尽量加入葱姜蒜，并且有条件的话可以去加入一些啤酒。

热心网友时间：2022-06-18 06:10

可以选择在做田螺的时候多放一些辣椒和香油，这样的话会让田螺的口感更加香辣。