韭苔炒虾米的做法,韭苔炒虾米怎么做好吃,韭苔

发布网友发布时间：2022-04-26 21:16

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热心网友时间：2022-06-30 11:07

主料：
韭菜苔150克、虾米少许、少许盐（也可以根据自己口味放点辣椒粉和酱油）

步骤：
1：韭菜苔洗净切断；
2：虾米用清水浸软；
3：锅内放少量油，烧热后加入虾米，爆香后加入韭菜苔；
4：炒至韭菜苔熟后加入适量食盐调味即可。

热心网友时间：2022-06-30 12:59

前言
韭苔，实为韭菜生长到一定阶段时在*部分长出的细长的茎，顶上开花结实，嫩的可以当菜吃，叶细长而扁，丛生，韭苔也叫韭花，这边当地人叫它韭菜芯，韭苔并非蒜苔。韭苔食之能生津开胃，增强食欲，促进消化。韭苔富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分。
第一次吃韭苔是在一家饭店里点的，当时就被深深吸引了，青翠爽口，清新甘甜，后一直惦记着，但我们住的小区附近菜市场小，菜种类不齐全，今日终于有摊主进货韭苔卖，好惊喜，这次是第二次吃，自己做，照着饭店的搭配来做，只是油放少了点，夏季以清淡为主。
材料
主料：韭苔350g、虾米1小碗；
辅料：油适量、盐适量、生抽适量、大蒜适量、老酒适量
韭苔炒虾米
1
韭苔洗净。
2
去头尾，切段。
3
大蒜剥去外皮切碎。
4
坐油锅，下大蒜煸炒，出香味。
5
加韭苔翻炒均匀（先加韭苔较黄的粗的段，再加韭苔较青的细的段。）
6
加适量精盐翻炒均匀
7
加生抽与老酒翻炒均匀。
8
加一小碗虾米翻炒均匀。
9
大火炒匀，收汤汁，即可出锅。
小贴士
熄火后，韭苔不要留在锅内，以免韭苔变老。