赤嘴鳘鱼丸紫菜汤的做法步骤图,怎么做好吃

发布网友发布时间：2022-04-26 21:14

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懂视网时间：2022-09-15 17:36

1、把净鱼肉用清水浸泡以去掉血水和腥气，控水后放在案板上，轻轻用刀背剁成鱼茸，放在盆内，加入清水(100克)、盐(5克)和味精(2克)搅拌上劲，再加入花生油调拌成糊状；紫菜用清水洗净，撕成小块。

2、净锅置火上烧热，放入冷水，把制好的鱼糊用手（或匙羹）挤成直径约2厘米大小的鱼丸，放入水锅内浸煮至浮起，捞出鱼丸、控水。

3、净锅复置火上，放入熟猪油烧至六成热，加上葱段和姜片炝锅，放入清汤烧沸。捞出葱姜不用，放入鱼丸、盐(2克)、味精(2克)和胡椒粉烧沸，撇去浮沫，撒上紫菜块和葱花，淋八香油即成。

懂视网时间：2022-09-15 17:40

2、净锅置火上烧热，放入冷水，把制好的鱼糊用手（或匙羹）挤成直径约2厘米大小的鱼丸，放入水锅内浸煮至浮起，捞出鱼丸、控水。

热心网友时间：2024-11-18 13:36

步骤 1
取七颗鱼丸，用刀在一面切出十字，这样做容易熟也比较入味，煮后的形状也漂亮

步骤 2
用油将鱼丸炸成两面金黄，之后再将紫菜两面煎一下，不需要太多油，大约是平时炒菜的两倍即可。

步骤 3
将炸好鱼丸和紫菜盛出备用。在锅里留少许油(多余的油可以盛出用来做别的菜)，交去一大碗水煮开后再将鱼丸倒入，煮到开花再放紫菜，煮一两分钟，起锅前加盐和芹菜即可。

小贴士

紫菜和鱼丸炸一下可以去腥，紫菜不要用水去洗，才能保持它原本的鲜味。