炒面的面怎么做?

发布网友发布时间：2022-04-26 21:14

共4个回答

热心网友时间：2022-05-02 08:15

你好，你是用面条机做的吗？水比多少？我先告诉你关键吧人家不是煮的是先蒸后煮（稍微煮一下）再凉水冲一下散热放大盆里喷一点点油伴匀几天不粘采纳吧我都把人家卖了这种技术问题一般人都不会说的欢迎追问如果你是开店卖的炒面100斤面粉可以出220-240斤炒面

热心网友时间：2022-05-02 09:33

　　用料
　　主料：面条400克，腊肉50克。
　　辅料：油菜3颗，西红柿1个，圆葱1/2个，蒜4瓣，葱1克，姜1克，蚝油1茶勺，海鲜酱3茶勺，生抽4ml，鸡精2g，食盐3g，植物油20ml。
　　炒面的做法
　　1.准备好原材料
　　2.葱、姜、蒜切碎，西红柿、圆葱切片
　　3.水烧开，下水煮面条，煮的比平时要硬些，一会还要炒

　　4.锅中油烧热

　　5.下入蒜花爆香

　　6.接着下入腊肉、葱花翻炒，再倒入西红柿、圆葱继续煸炒

　　7.放入海鲜酱与蚝油、生抽、十三香，油菜也下入，加一点水

　　8.下入煮好的面条，加盐炖一会，出锅加鸡精

　　9.装盘

热心网友时间：2022-05-02 11:08

付费内容限时免费查看回答炒面是流行于大江南北的中国传统小吃，一般是指两种，一种是炒面条，另一种是炒面粉。炒面条是以面条、鸡蛋或肉为主要食材再加配菜做出的面食，味道鲜美，营养丰富。炒面粉是将玉米、豆子等炒熟磨成的面，也可以直接炒面粉，在食用的时候用热的汤或水一冲搅拌就可以食用。

炒面做法一:面条，鸡蛋，肉丝，葱姜蒜丝，香葱，小油菜（包菜，白菜等），老抽，盐。

1、将面条放入开水，小煮一会，捞出用冷水冲。

2、锅烧热，入油（适当多点）滑锅，放入鸡液，炒熟盛出。锅内底油，放入葱姜炒香，放入肉丝煸炒，再放入香葱、小油菜翻炒，老抽、盐调味，菜熟盛出，锅内留菜汁，再放入面继续翻炒（用筷子打散）。汁干面快熟，倒入鸡蛋、肉菜丝拌匀即成。

做法二:面条，洋葱，蘑菇，火腿，培根，白菜，干辣椒（或辣椒酱），生抽（或老抽），鸡蛋，香菜

1、食材切成指头肚大小的丁。煮面，煮到中间没有硬心就可以，冲凉水。

热心网友时间：2022-05-02 13:16

锅底下面先放油，就不会粘锅了。