炖银耳莲子汤时中途为什么不能加水?

发布网友发布时间：2022-04-26 21:22

共2个回答

热心网友时间：2022-06-20 09:52

　　　炖银耳莲子汤中途可以加水，但是会影响口感。
　　银耳莲子汤做法：
　　主料：银耳，莲子，枣子，枸杞，冰糖各适量。
　　做法
　　1、银耳用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可。
　　2、莲子需要中间无芯的，不苦，放置多少随自己喜好。
　　3、汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水。
　　4、将银耳、冰糖（三两左右）、枣子、枸杞放入冷水中，开火，加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也要不断搅锅。
　　5、莲子易熟稍后放入
　　6、开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可
　　功效：
　　滋阴润肺，补睥安神。适用于心烦失眠，干咳痰少，口干咽干，食少乏力等症。
　　健康人食之能消除疲劳，促进食欲、增强体质。
　　

热心网友时间：2022-06-20 11:10

会使局部受热不均，进而使做出来的炖银耳莲子汤熟的不均匀。追问这样的话，直接加热开水就可以了？？

追答对，按照网上的教程做就OK了。至于为什么网上没有解释它的原因那是因为【他们是厨师，不是学化学的。】