水果,果干和果脯在营养上有什么区别

发布网友发布时间：2022-04-26 21:22

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热心网友时间：2023-11-04 05:09

多数水果含水分85%～90%，是膳食中维生素（维生素C、胡萝卜素以及B族维生素）、矿物质、可溶性膳食纤维和植物化学物质的重要来源，且营养丰富。
水果被加工成果干以后，其水分、维生素损失较多，尤其是维生素C。所以如果能选择新鲜水果的话，尽量不要选择果干制品。

果脯则一般选用果肉，经过糖渍（一般要65%的糖溶液）而得，外观上晶莹剔透。因为糖溶液有防腐效果，所以一般不需要添加防腐剂，但是也有一些果脯糖的使用量降低，甜味剂的使用量增加，如此节约了成本但防腐效果降低，需要添加适量防腐剂来防腐。另外，为了让果脯更漂亮，厂家会添加一些色素。果脯中几乎不含维生素C，更重要的是，因为其中含有的糖分较高，所以大量吃容易导致发胖。
水果制品是不能代替新鲜水果的，所以大家应尽量选择新鲜水果。如遇出行等不方便携带水果的情况，为了尽量防止水果的摄入不足，可以适量选择果干进行补充。

热心网友时间：2023-11-04 05:09