饭店里鱼的造型很特别，是怎么做出来的？

发布网友发布时间：2023-09-25 01:00

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热心网友时间：2024-10-21 16:01

松鼠鱼的做法详细介绍菜系及功效：鲁菜松鼠鱼的制作材料：主料：黄鱼1尾（重约700克。草鱼,鲤鱼均可）辅料：冬笋25克,豌豆25克,淀粉25克,玉米粉125克,姜米,葱米共10克,料酒10克。调料：清油1000克,香油50克,白糖100克,米醋50克,酱油25克,糖色5克松鼠鱼的特色：质地焦脆酥嫩，味道甜酸鲜香。教您松鼠鱼怎么做，如何做松鼠鱼才好吃1.将鱼去鳞、鳃，清膛洗净后剁去头，从脊骨处用刀片开，去掉梁骨，在鱼尾处平均分开，使两片鱼都带尾，去掉骨刺，麦穗花刀，洗净。 2.将冬笋切成小方丁，同豌豆一起用开水稍烫晾凉。 3.炒勺上火，放油烧热，将鱼在玉米粉中滚匀，使麦穗刀口张开，提鱼尾缓缓放入油锅中，炸至浅*捞出，放入盘内。 4.锅留底油，加入料酒、米醋、白糖、酱油、糖色、豌豆、冬笋丁、葱米、姜米炒熟，用水淀粉勾芡，淋香油，将芡汁浇在鱼身上即可。松鼠鱼视频在线观看： http://www.ttmeishi.com/Video/1ac235af49bb7907.htm

热心网友时间：2024-10-21 16:01

那要看你想要什么造型的鱼,比如菊花鱼,松鼠鱼,鱼片,鱼块,鱼段等等,虽然你不会刀工,但是可以教你家常的方法,不浪费原材料,还能让你秀一把

热心网友时间：2024-10-21 16:01

都是改刀，挂糊，进油锅炸定型，在浇汁做出来的啊。简单的就是干烧鱼，红烧鱼，复杂的就是松鼠鱼，菊花鱼。