自制冰激凌为什么只用蛋黄9

发布网友发布时间：2023-09-24 19:14

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热心网友时间：2024-12-14 12:54

冰激凌制作中用蛋黄是卫生的。因为在冰激凌配料时是需要高温杀菌的，一般在摄氏80度左右15分钟。否则不只是不卫生，冰激凌的口感也不好，因为它没有蛋黄的香味反而会有生鸡蛋的腥味。
1、冰激凌是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻饮品。
2、冰激凌是有营养价值的。富含优质蛋白质、乳糖、钙、磷、钾、钠、氯、硫、铁、氨基酸、维生素A、维生素C、维生素E等多种营养成分以及其他对人极为有益的生物活性物质，具有调节生理功能、平衡人体渗透压和酸碱度的功能。

热心网友时间：2024-12-14 12:55

冰淇淋制作中用蛋黄是卫生的。因为在冰淇淋配料时是需要高温杀菌的，一般在摄氏80度左右15分钟。否则不只是不卫生，冰淇淋的口感也不好，因为它没有蛋黄的香味反而会有生鸡蛋的腥味。

热心网友时间：2024-12-14 12:55

蛋黄好吃