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卤水很辣,可是卤出来的肉不辣怎么回事?

发布网友 发布时间:2023-10-17 01:10

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2个回答

热心网友 时间:2024-11-05 22:18

与该卤味所接触到的卤水面积有关。
当卤味位于卤水表面时,表面看得见的部分是浸泡不到卤水,所以会有骨头辣而肉不辣的可能。
卤味是指用卤法制成的冷菜,将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。

热心网友 时间:2024-11-05 22:19

这就是常说的没有入味!
导致内有入味的原因一般有两个:一个是食材本身问题;一个是卤煮的时间不够。
所以再加长些时间,会好起来的!
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