上海醉蟹的做法？58

发布网友发布时间：2023-09-25 09:47

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热心网友时间：2024-12-12 09:55

上海醉蟹的做法

菜谱名称上海醉蟹

所属菜系上海菜

所属类型特色沪菜

基本特点芳香无腥，蟹味鲜美

基本材料

原料：活河蟹500克　

调料：花雕酒，大曲酒，盐，白砂糖，葱结，生姜，花椒，陈皮适量

做法：

1.清水加盐、糖、花椒烧开，冷却后加花雕酒、大曲酒调匀制成醉卤。

2.活河蟹洗净，沥干水分。取大小适中的干净容器1只，底部先放葱结、生姜和陈皮，放入活河蟹，上面再放上葱、姜、陈皮，压上重物加入醉卤封口，放冷藏室4天后即可食用。

3.食用时改切成块堆装，浇入少许醉卤。

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