浙江绍兴有什么好吃的啊?

发布网友发布时间：2022-04-26 19:58

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热心网友时间：2022-05-27 09:43

绍兴特色小吃绍兴臭豆腐 “油炸臭豆腐”为绍兴的一大特色风味，源远流长，一经品味，常令人欲罢不能。一尝为快。臭豆腐其名不美，外陋内秀，平中见奇，风味迷人。经选料、配卤。浸泡、发酵、晾干、油炸精细制作而成。其特点是：色泽黄亮，外脆里松，香气浓郁。干菜焖肉 “干菜焖肉”是浙江绍兴的传统风味名菜。绍兴干菜是全国著名的特产，鲜嫩清香，与肉共煮，滋味鲜美可口。“干菜焖肉”原是当地农村妇女烹制的家常菜。*初年，绍兴菜馆用干菜和助条肉加调味料制成菜肴，香味浓郁，肥而不腻，鲜美可口，吸引了大批食客，使它成为绍兴城里一款著名的菜肴绍兴霉干菜烧肉一般人去绍兴，第一个想到的是咸亨酒店的茴香豆。其实绍兴菜的风味，一是霉，二是糟。糟的东西，糟鸡，糟虾，外地人吃不惯，就像臭豆腐。能够品出妙处的，还是霉菜。绍兴人喜欢用大白菜发霉，外地人学不来的。霉干菜烧肉，香，爽，还有独特的咀嚼感。绍兴香糕绍兴香糕是绍兴著名的传统特产。清代曾列为绍兴八大贡品之一，被誉为进京香糕。绍兴香糕已有三百多年的生产历史。相传二百年前，绍兴城内有一家“王金四房绍兴老酒绍兴是中国黄酒的故乡，历史悠久。早在河姆渡文化时代，就有酒器陶盂出现。绍兴黄酒用精白糯米、麦曲和水酿成。有元红、加饭、善酿、香雪、花雕等多种。茴香豆茴香豆，原是绍兴民间比较普遍的“闲食”，由于价廉物美，经济实惠，逐步被城乡酒店作为四季常备的“过酒坯”，特别是像孔乙己那样穷困潦倒或“短衣帮”酒客。因而茶馆、小摊也乐于这种小本经营，逐渐成为有浓郁乡土气息的风味特产。绍兴腐乳腐乳在绍兴叫霉豆腐，据说已有二千多年的历史了，在明代嘉靖年间，绍兴腐乳已负盛名，远销印度、泰国、缅甸等地区。霉豆腐是选用优质黄豆作为主料，先制成豆腐块，经发酵拌料而成霉豆腐。由于拌料不同如：老酒、红曲、面酱、桂花，就产生了不同的品种。柯桥豆腐干柯桥豆腐干，以其历史悠久、制作精细、风味独特闻名四方，据说已有一百多年历史。原名“五香茶干”。它选用优质黄豆为主要原料，配以大茴、小茴、桂皮、丁香、山萘、黄酒、甜面酱、冰糖等十几种辅料精制而成