兔排烧土豆怎么烧

发布网友发布时间：2022-04-26 19:56

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热心网友时间：2023-10-26 07:16

兔腿、土豆
辅料：葱、姜、蒜、香菜或葱花
调料：食用油、老抽、盐、糖、八角、干红辣椒
制作步骤编辑
1、兔腿切小块洗净，焯水备用；土豆去皮切块。
2、锅加热放油，放入葱、姜、蒜炒香，然后将兔腿下锅大火翻炒。
3、放老抽、盐、糖少许、八角等(喜欢辣的也可以放适量干红辣椒)，翻炒片刻，加水浸没兔腿，大火烧开改小火慢慢炖。
4、兔腿七成熟时放入土豆，继续小火炖至熟烂。
5、最后大火收汁即可，装盘时可撒些香菜或葱花。
兔子肉土豆（或黄豆、白萝卜）
辅料：豆瓣酱大料香叶干辣椒姜蒜大葱
制作步骤：
第一步：将肉整块入沸水中煮去血水。
第二步：将肉冷干后切为3CM小块，备用。
第三步：起锅，油烧至六成热，放入姜片，蒜块暴香，即将兔子肉块入锅炸制（3-5分钟）
第四步：架蒸锅，将炸过的兔肉放入锅内，加入清水，水量与兔子肉的比例为5：1.武火至水沸。
第五步：水沸后将火转小一点，加入大料、香叶（两片即可）、酱油三勺、醋少许、糖少许（冰糖最好）、炖半小时。
第六步：在兔子肉炖半小时时间内，架炒锅烧油将豆瓣酱暴炒。在半小时后倒入蒸锅内并加入干辣椒少许（如喜欢麻味的可以加入花椒少许）。
第七步：兔子肉炖一个半小时后，加入已切好的土豆和白葱。再炖半小时到四十五分钟，至汤色深红即可关火入盆

1. 　1、兔肉切小块洗净，焯水备用；土豆去皮切块。
2. 　2、锅加热放油，放入葱、姜、蒜炒香，然后将兔肉下锅大火翻炒。
3. 　3、放老抽、盐、糖、八角粉、孜然粉、草果、砂糖、米酒等配料，翻炒片刻，加水浸没兔肉，大火烧开改小火慢慢炖。
4. 　4、兔肉七成熟时放入土豆和胡萝卜，继续小火炖至熟烂。
5. 　5、最后大火收汁即可，装盘时可撒些香菜或葱花，美美的土豆胡萝卜炖兔肉就完成了。

热心网友时间：2023-10-26 07:16

1、首先把兔肉洗净斩块，冷水下锅加料酒姜葱片焯水后洗净血末，土豆去皮切滚刀块大葱干红辣椒切段大蒜拍碎姜切片；

2、然后热锅起油，加土豆块煎至金黄盛出，留底油爆香葱姜蒜花椒大料，加兔肉加料酒细砂糖酱油翻炒至八分熟；

3、最后加入开水与兔肉齐平，撒入干红辣椒小火加盖炖煮15分钟左右，加入煎过的土豆块加盐炖煮至收汤10分钟左右即可上桌开吃啦~

肉质细嫩，味道鲜美的土豆烧兔肉就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、兔肉土腥味重的独特性质，决定着烹调方法很少用炖，最多的是红烧，红烧里面有糖味、五香味、香姜味和酒味等多种特色风味做法；

2、提到吃兔子，许多人感到恶心或者说厌恶，大叔问了一些人，之所以有如此心理，乃是他们觉得兔头像一个孩子的头，这就是比喻惹的祸。兔子头就是兔子头，与孩子头何关？完全是误会嘛。