鱼菜一锅焖好吃又省事,三汁焖鱼有哪些好吃的做法?

发布网友发布时间：2022-04-26 19:44

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热心网友时间：2022-06-03 03:10

锅中倒油，放入姜片，少许郫县豆瓣，一般汤勺1-2勺，看鱼量定，火不要太大，炒出红油待水烧只有鱼块五分之二量时，生粉加少量水调成汁，倒入鱼中，翻动一下，洒上葱花，即可起锅装盘鱼的选择也很重要，不管是淡水鱼还是海鱼，都要是新鲜的才会腥味小，做出来味道好，口感也会好。淡水鱼必需要鲜活的，海鱼既使不是鲜活的，也要是冰鲜的。

将买来的鱼清洗干净，然后沿着鱼骨头划到鱼头，切下来，把这个鱼骨头剁一下，下面处理这个鱼肉，把鱼刺片下来，刀呈四十五度，将鱼削成片，一条鱼有多种做法，带来的味道也是不一样，以上这两种方法，时间均在30分钟以内，就能做出非常美味、又方便快捷的鱼菜。

石鲽鱼1条（500克），葱段、姜片、蒜片、精盐、一品鲜酱油、料酒、八角、干辣椒、植物油、香菜末各适量。把石鲽鱼去鳃、内脏洗净，控干水分，鱼两侧用刀划3个口，便于熟透、入味。买条活的草鱼或者鲫鱼，去麟去腮，清洗干净，切成大块，或者整鱼炖都可以。烧热油后，下入葱段、姜片、香叶、八角炒出香味，烹入酱油爆锅，倒入清水，鱼身上重新撒上新鲜的姜和葱丝，鱼身上浇一勺子热油，再浇上蒸鱼豉油，清蒸鲈鱼就做好了。

煎制出来的鱼外焦里嫩、美味宜人，而且制作简便；煎鱼不仅可以做到外焦里嫩，通过煎鱼能封住鱼的表面，锁住鱼体内的新鲜物质，保留住鱼的新鲜原味的味道。草鱼1条、豆腐皮1张、藕半根、辣椒1个、葱5根、姜片15片、蒜子20个、生抽蚝油各3勺、料酒5勺、醋2勺、油盐适量。

热心网友时间：2022-06-03 04:28

挑选2斤重草鱼，剁成干净利索的大块，放入红薯、芹菜、胡萝卜、洋葱，或者自己喜欢的配菜，放入调好的酱汁，等待小火慢慢煨熟，酱汁包裹渗入鱼肉每一块肌理，醇香入味十足，鲜嫩可口。
原料：草鱼、红薯、胡萝卜、芹菜、青红椒、小葱头、蒜、葱、蚝油、番茄酱、海鲜酱、油。
做法步骤：第1步、草鱼去鳞、开膛冲洗干净，用刀切成2厘米宽块。第2步、用少许盐将鱼块腌制10分钟。第3步、红薯、胡萝卜去皮切滚块，芹菜、青红椒、洋葱切块，将三种调料搅拌成汁。第4步、锅内倒油下入处理好的各种蔬菜，放入鱼块，调好的汁抹在鱼身上。第5步、盖好锅，启动“生啫”功能。第6步、烹饪结束，盛出食材淋上汤汁即可。

热心网友时间：2022-06-03 06:03

将姜切片，葱切小段土豆切长条，洋葱切片，辣椒切段，香菇放水里发好（我用的是干香菇），因为鱼是买好的鱼片，不用特别处理，放料酒和淀粉腌制15分钟即可。锅中放入油，先放入蒜，姜片翻炒出香味，再放入土豆，洋葱，香菇，辣椒，葱段，盖盖焖大火15分钟，中间要开盖稍微翻炒2-3次，以防糊锅。如果油初次放的偏少，翻炒时适量的添加。趁焖菜的时候，调制酱料。将耗油：海鲜酱：甜面酱：番茄酱=2:2:3:1的量调好。我另外加了豆瓣酱：越南辣酱：叉烧酱=2：1：0.5，在放入白糖和胡椒粉，混合均匀后如果偏淡可放入少量的盐调味。焖锅里放入腌好的鱼片，盖盖后中火焖10分钟，鱼变色即可。锅中放入调好的酱料和鸡精，翻炒均匀，盖盖中小火焖5分钟。大火收汁。出锅后撒入香菜末和葱花。

热心网友时间：2022-06-03 07:54

将皖鱼洗净去除黑膜，用盐按摩腌制片刻，洗净后捞出沥水。将老抽、生抽、蚝油、料酒加入皖鱼中抓匀，盖上保鲜膜腌制1小时左右。热锅倒油，下蒜片、姜片和大葱爆香，将腌好的皖鱼铺在姜蒜片上。撒上小米辣，盖上锅盖中小火焗10分钟，再撒上葱花即可，最后放小米辣不会很辣，而且能增香提味。

热心网友时间：2022-06-03 10:02

三汁焖鱼的做法

将姜切片，葱切小段土豆切长条，洋葱切片，辣椒切段，香菇放水里发好，因为鱼是买好的鱼片，不用特别处理，放料酒和淀粉腌制15分钟即可。锅中放入油，先放入蒜，姜片翻炒出香味，再放入土豆，洋葱，香菇，辣椒，葱段，盖盖焖大火15分钟，中间要开盖稍微翻炒2-3次，以防糊锅。如果油初次放的偏少，翻炒时适量的添加。趁焖菜的时候，调制酱料。将耗油：海鲜酱：甜面酱：番茄酱=2:2:3:1的量调好。我另外加了豆瓣酱：越南辣酱：叉烧酱=2：1：0.5，在放入白糖和胡椒粉，混合均匀后如果偏淡可放入少量的盐调味。焖锅里放入腌好的鱼片，盖盖后中火焖10分钟，鱼变色即可。锅中放入调好的酱料和鸡精，翻炒均匀，盖盖中小火焖5分钟。大火收汁。出锅后撒入香菜末和葱花即可