民国时期苏州有哪些面馆?
发布网友
发布时间：2022-04-26 19:51
共1个回答
热心网友
时间：2023-10-25 19:57
苏州老字号面馆有哪些
苏州人爱吃面到了什么程度?据业内人士粗略统计，按苏州现有的面条生产经营者数量算，苏州仅市区范围内，每天就有上百万人次吃面。
同得兴
如今的苏州面馆已经“很少”会把红汤和白汤、宽面和细面“分开售卖”了，“同得兴”这点做得“不错”。面条“爽滑吸溜”，白汤焖肉浇头“毫无油腻感”;爆鱼浇头“入味非常”，口感“正好”。可惜“不做晚市”，喜爱面食的朋友们请赶早哦。
地点：苏州平江区人民路嘉馀坊6号
推荐理由：苏州人常去的老牌面馆。焖肉面分白汤、红汤白汤清鲜;面和浇头分开，焖肉酥嫩，细面柔韧。
东吴面馆(富仁坊店)
“老苏州钟爱”的“传统”面馆。面条“细细的”，“筋斗”、“弹牙”，汤头也“鲜美”，无论搭上哪种浇头都“好吃”。价格“不贵”，外地朋友想要尝尝“地道”的苏式面，不妨去坐坐。
地点：苏州平江区富仁坊117号(汉庭酒店西侧)
推荐理由：很平民的传统面馆，细面筋斗、弹牙，红汤或白汤的焖肉面都可以加素浇，吃得唇齿留香。
美味斋
值得跋山涉水“前来一试”的面店。面条就是“你心目中的味道”，汤头也“甜滋滋的”，“很鲜美”，浇头常要焖肉、焖蹄的，“好吃是好吃”，就是分量“少”。价格“比较实惠”，老板娘又“非常客气”。即使环境“不怎样”，生意依然“红火”，“慕名前来”的食客“蛮多”。
地点：苏州平江区西北街111号
推荐理由：在工艺品博物馆对面，焖肉面人气高，肉肥而不腻，，面细而不烂，汤头也好喝。
伟记奥灶面馆
轻贸边上的奥灶面馆。他家的奥灶面味道“偏甜”， “很油”。“早、中、晚市都做”，但“早上的奥灶面汤最棒”。
地点：苏州平江区白塔东路266号
推荐理由：双浇面可以焖肉、爆鱼、排骨等任选。焖肉很大一块，肥瘦相间也入味，价格便宜。
陆振兴(白塔店)
一看店的布置就知道是“老牌食店”——“六角桌”、墙上挂着“旧时的资料图片”。出品有“地道”苏式面和盖浇饭、炒菜等，面条“根根分明”，“很有嚼劲”。食客多是说着“吴侬软语”的当地人，店里生意看起来“不错”。
地点：苏州平江区白塔西路24-26号
推荐理由：冲着焖肉面的要早点去，卖完为止。焖肉软香，面有嚼劲，汤头鲜甜。
同得兴精品奥面馆
地点：苏州沧浪区十全街624号(近凤凰街)
推荐理由：只做早市和午市，浇头基本是现炒。白汤焖肉面汤头鲜甜，焖肉酥烂;招牌的枫镇大肉只在夏季供应。
朱鸿兴面馆(观前店)
“老字号”面馆，招牌自然是苏式面。面身虽“细”，却“很筋道”;汤头“蛮鲜的”，带着“丝丝甜”。还兼买“各种盖浇饭和小吃”。宫巷店重新装修后，环境“鲜亮了”，价格也“上升不少”。
地点：苏州平江区宫巷108号(碧凤坊口)
推荐理由：最出名就是爆鳝焖肉面，端上来自己加浇头，爆鳝味甜的，焖肉很入味，汤头鲜咸适口。
琼琳阁面庄
地点：苏州沧浪区书院巷20-4号(近十全街路)
推荐理由：面分红汤、白汤、葱油拌面，白汤以猪肉、火腿、土草鸡等熬吊数小时而成，加焖肉，爽哉。
