炸银鱼的做法 不粘在一起
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发布时间：2022-04-26 19:40
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热心网友
时间：2022-07-10 13:33
主料3人份
银鱼300克
辅料
淀粉适量
精盐半茶勺
鸡蛋1个
花椒粉半茶勺
步骤1
银鱼洗净
步骤2
控干水分
步骤3
加入鸡蛋、花椒粉、淀粉、盐
步骤4
搅拌均匀
步骤5
锅内油烧热
步骤6
下入银鱼炸制
步骤7
炸至金黄
步骤8
装盘
热心网友
时间：2022-07-10 14:51
工艺：炸氽法
炸银鱼的制作材料：
银鱼10条，花椒盐5克，鸡蛋清8个，湿淀粉75克，面粉10克，熟猪油1000克（实耗50克），酱油25克。
炸银鱼的特色：
色泽银白，外脆里嫩，有清香的黄瓜味。
教您炸银鱼怎么做，如何做炸银鱼
1.将银鱼挤去眼睛，洗净；鸡蛋清打成泡沫状，加入湿淀粉搅匀。银鱼条裹上面粉浸入蛋清糊碗中搅匀。
2.逐条下入烧至七成热的油锅中炸透，捞出，放入盘内依次放好，蘸酱油或花椒盐吃。
炸银鱼的制作要领：
1.鸡蛋清要朝一个方向搅打成蛋泡糊；
2.油炸时油温不宜太高，以免外焦煳。食材明细
银鱼250克
面粉适量
食用油适量
泡打粉一点
盐少许
玉米淀粉适量
料酒少许
咸鲜口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度
软炸银鱼的做法步骤
1银鱼洗干净控干水备用
2加入料酒，盐，抓均匀入味
3制成面糊，面粉和淀粉中加入适量的少许泡打粉搅拌均匀（面粉与淀粉比例7：3）再加水调制，使用前在糊中滴几滴食用油
4挂糊前银鱼上的水分挤干
5然后把银鱼裹上一层调好的面糊
6锅多点油，油热后放入银鱼，要一条条的放
7炸至金黄就可以了，捞出控干油
8装盘，撒上椒盐，我没有撒椒盐，喜欢吃原味的很鲜美
