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干锅狗肉怎么做好吃

发布网友 发布时间:2022-04-26 19:48

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热心网友 时间:2023-10-25 14:19

熟狗肉500克、香菜50克、萝卜100克、干红椒30只、芹菜50克、料酒50克、蒜苗50克、精盐5克、洋葱50克、老抽25克鸡精1.5、桂皮、花椒各10克、芝麻油15克、葱15克、熟猪油100克、姜蒜各15克。

制作步骤 

1、熟狗肉切片,葱姜蒜切片,干椒洗净,萝卜洋葱芹菜切片/切断备用;

2、锅底热油烧8分,随后加入猪油,郫县豆瓣,葱姜蒜,红椒炒香,加入八角2个,桂皮1片,加入狗肉翻炒,倒入老抽和料酒,加糖,继续翻炒;

3、加入洋葱翻炒;

4、准备砂锅,锅底铺芹菜,青蒜,将锅内原料全部倒入砂锅内,加入水,水位到1/3锅位,盖住砂锅盖子小火慢炖,没5分钟查看避免烧干;

5、当锅内水分低于食材后,露出油,再加入香菜段,鸡精,起锅!

熟猪油100克,淀粉100克,肉汤750克,酱油25克

制作步骤 

1. 、 用凉水将30-40天的小狗呛死,放入盆内,浇沸开水烫洗去毛,从肚月襄下一壁两半,除去内脏,入清水盆中漂洗干净。

2. 、 锅坐火上,加清水烧开,将狗拉展,入开水锅中焯过,抹上白酱油,叉到铁叉上。用木炭生火,视烟走后,将铁叉就火翻烤至金*待用。

3. 、 将锅坐火上,加熟猪油烧热,投入花椒,炸出香味,再将花椒粒捞出,然后加入各种调料、肉汤和烤好的狗肉,加锅盖改大火焖约30分钟,加淀粉翻搅两下,盛入大盘内,用力划开皮即可食用。

主料:狗肉1500克

生焖狗肉

辅料:青蒜150克、茼蒿100克、生菜(团叶)100克

调料:姜50克、大蒜(白皮)5克、辣椒(红、尖、干)20克、陈皮5克、盐8克、味精3克、豆瓣酱50克、腐乳(白)25克、赤砂糖20克、老抽20克、白酒50克、植物油100克

制作步骤 1、将带骨狗肉切块,每块约重25克;

2、青蒜择洗干净,切成长约4厘米的段;3、姜块捶裂;

4、辣椒去蒂、籽,洗净,切细丝;

5、消毒洗净的25克柠檬叶切细丝;

狗腿

6、陈皮切细粒;7、中火烧热炒锅,下狗肉炒干水分取出;

8、倒入250毫升沸水,把姜块焯约3 分钟,捞起;

9、旺火烧热炒锅,下油,烧沸后取油适量淋入盛有辣椒丝的小碟里;

10、随后放蒜泥、豆瓣酱、豆腐乳下锅爆炒;

11、再下姜块、青蒜、狗肉,边炒边加油,约炒5 分钟,烹入白酒;

12、加味精、精盐、糖、酱油、陈皮和适量水,烧沸后转入砂锅,加盖慢火焖狗肉至软烂;

13、将择洗干净的茼蒿菜和生菜、辣椒丝、柠檬叶丝连同砂锅上桌,备火一炉,边煲边吃。

热心网友 时间:2023-10-25 14:19

干锅狗肉的用料

狗肉1000克    蒜两根    

芹菜两根    蒜头适量    

姜适量    豆腐乳一块    

酱油两大勺    蚝油两勺    

干锅狗肉的做法

步骤1

狗肉要洗干净哦,菜市买回来的皮黑黑的,自己要拿刀刮干净

步骤2

用开水煮一下,把血水煮掉,这样可以去*味

步骤3

开水煮过后用冷水洗干净。第一遍炒,锅烧热,不放油直接放狗肉下去炒干水,起锅,再把锅洗干净。

步骤4

菜市里有专门的狗肉料卖的

步骤5

第二遍煮,油热后放姜,蒜,狗肉,盐下去一直炒,之后淋酒盖上盖子。两分钟后开盖放酱油,蚝油,豆腐乳下去一直炒,然后放狗肉料,炒一会就放水,水要淹过狗肉。放大火盖锅盖。等水开以后翻炒一下,继续用大火煮,五分钟后用中火,二十分钟左右用小火一直煮。

步骤6

起锅前,先撒一点白糖,一点点就好,去味用的,然后放蒜,芹菜下去炒一会就可以起锅咯

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