土豆丝怎么做才好吃,脆爽?

发布网友发布时间：2022-04-26 19:59

共4个回答

热心网友时间：2023-10-26 14:51

第一步，用刀将土豆切成丝

切的时候先将土豆切好一个平面，增加土豆和案板的接触面积，这样可以增加稳定性，然后先切成薄厚均匀的土豆片，将切好的土豆片撒上少许的清水，并将它们呈一字马成一排，刀与案板呈90度，并垂直着往下切成丝，这样切出的长短一致，粗细均匀。
第二步，浸泡土豆丝
浸泡之后将土豆丝再清洗一遍，这样既能充分去除土豆丝表面的淀粉，又能保持脆爽的口感。
第三步，出锅后立即放醋
将土豆丝出锅后立即放醋，这样炒出来的土豆丝脆爽。

热心网友时间：2023-10-26 14:51

把切好的土豆丝泡在凉水里,然后放锅到上油’放上两粒八角、辣菽、葱花翻朝几下，在放入土豆丝拌允,点一点醋出锅，酸辣好吃脆爽的土豆丝做好了。

热心网友时间：2023-10-26 14:52

多用水泡一下
没那么多淀粉就好些
毕竟清炒也够用了

热心网友时间：2023-10-26 14:52

土豆去皮之后切丝，然后将土豆丝放入盆中，加入清水，多清洗几遍，直到将土豆丝清洗干净为止，这一步的目的是洗掉多余的淀粉，弄土豆丝的口感更加爽脆。土豆丝不能切得太细，否则经不起爆炒；必须将土豆丝的淀粉清洗干净，这样才会爽脆；把酱油换成白醋或陈醋，这样就会变成酸辣土豆丝。