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用烤箱发面的温度和时间是多少呀

发布网友 发布时间:2023-10-14 20:15

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热心网友 时间:2024-06-01 18:22

用烤箱发面的温度是27°C~30°C,面团在这个温度下,2~3小时便可发酵成功。为了达到这个温度,根据气候的变化,发面用水的温度可作适当调整,夏季用冷水;春秋季用40°C左右的温水;冬季可用60°C~70°C热水和面。烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器,分为家用电器和工业烤箱。发酵的最佳环境温度在30-35度之间,最好别超过40度。湿度在70-75%之间。这个数据下的环境是最利于面团发酵的。温度还好办,夏天室温基本上能保证正常发酵的需要。
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