发布网友 发布时间:2022-04-26 20:44
共1个回答
热心网友 时间:2022-06-01 23:13
展开3全部1.喼(jiē)汁,又称英国黑醋或伍斯特沙司,是一种起源于英国的调味料,味道酸甜微辣,色泽黑褐。广泛应用于粤菜,北方很少用。2.香醋的主要原料是糯米,陈醋是由高粱酿造的 香醋就是用优质糯米经过20多道工序制成。陈醋是以高粱、大麦、豌豆为原料,经过磨、淋、熏、蒸等复杂的酿造过程之后,再辅之以“夏伏晒、冬捞冰”的陈放,使醋的浓度越来越高,才是“老陈醋”;主要是的不同是工艺原料不同,味道不同,其中用法不同,陈醋适合调凉菜,味道重,香醋适合酸味淡一些汤或菜,喼汁适合做荤菜。