牛筋是蛋白质还是脂肪?
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发布时间：2022-04-26 20:43
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热心网友
时间：2023-10-31 01:47
牛筋中含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。
有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
红烧牛筋的做法
主料；牛蹄筋400克。
辅料；八角4个、生姜20克、香叶4片、桂皮1个、小米辣5个、大蒜4瓣、香葱2根。
1、将牛蹄筋洗净放入锅中，并倒入没过它的清水，再放入八角、生姜片（10克）、香叶、葱段，启动电饭煲牛筋功能炖压至自然放气即可；
2、将压好牛蹄筋冷却后切小段，将剩余的生姜、大蒜、葱切碎；
3、起锅倒油，油烧至五分热，倒入生姜、大蒜、小米辣煸炒出香味；
4、倒入牛蹄筋翻炒2分钟左右，放入1勺生抽、1勺蚝油、少许食盐、少许糖调味，再翻炒均匀；
5、倒入3勺炖牛蹄筋的高汤，大火烧开，中小火焖煮；
6、大火收汁，撒上葱花翻拌均匀即可！
7、红烧牛筋的成品图。
以上内容参考 百度百科——牛筋
热心网友
时间：2023-10-31 01:48
牛筋主要成分是蛋白质。
每100g牛蹄筋，含水分69g，蛋白质30.2g，脂肪0.3g，灰分0.2g。牛筋中含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。
而食品的热量多来自于碳水化合物，脂肪，蛋白质，碳水化合物产生热能为4千卡/克，蛋白质产生热量为4 千卡/克，脂肪产生热量为9 千卡/克。
红烧牛筋的做法
主料；牛蹄筋400克。
辅料；八角4个、生姜20克、香叶4片、桂皮1个、小米辣5个、大蒜4瓣、香葱2根。
1、将牛蹄筋洗净放入锅中，并倒入没过它的清水，再放入八角、生姜片（10克）、香叶、葱段，启动电饭煲牛筋功能炖压至自然放气即可；
2、将压好牛蹄筋冷却后切小段，将剩余的生姜、大蒜、葱切碎；
3、起锅倒油，油烧至五分热，倒入生姜、大蒜、小米辣煸炒出香味；
4、倒入牛蹄筋翻炒2分钟左右，放入1勺生抽、1勺蚝油、少许食盐、少许糖调味，再翻炒均匀；
5、倒入3勺炖牛蹄筋的高汤，大火烧开，中小火焖煮；
6、大火收汁，撒上葱花翻拌均匀即可！
7、红烧牛筋的成品图。
以上内容参考 百度百科-牛蹄筋
