地耳的营养价值是什么 地耳和木耳的区别
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发布时间：2022-04-26 20:47
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时间：2022-07-08 07:28
木耳，又名黑木耳、光木耳。真菌学分类属担子菌纲，木耳目，木耳科。东北，湖北，浙江，云南都有分布，主要生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上，单生或群生。目前人工培植以椴木的和袋料的为主。
地耳，就是长在地上的。又名地皮菜、地木耳、地软，地衣，地曲莲，雷公屎。其实它就是一种生长于水中或在潮湿土中或草地上的一种藻类，并且在有污染的环境中是不能生存的。所以它就是名符其实天然的野菜。属念珠藻科植物葛仙米的藻体。生存范围很广。
木耳和地耳的区别如下：
1. 外形。
木耳干燥后收缩为角质状不规则块片，多皱缩，大小不一，硬而脆性，正面为黑褐色或紫褐色，背面暗灰色或灰白色，疏生极短绒毛。入水后膨胀，可恢复原状，柔软而半透明，表面附有滑润的粘液呈胶质片状，半透明，成耳形圆盘形不规则形，耳片直径3~12厘米，有弹性，腹面平滑下凹，边缘略上卷，背面凸起，并有极细的绒毛，呈黑褐色或茶褐色。
地耳藻体坚固、胶质，最初为球形，后扩展为扁平片状，直径几个厘米，为常有穿孔的膜状物或革状物。有时会出现不规则的卷曲，形似木耳，在潮湿环境中呈蓝绿色橄榄色，棕色；失水干燥后藻体呈黄绿色或黄褐色。
2.食用对像
木耳一般人群均可食用
A适合心脑血管疾病、结石症患者食用，特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用。
B有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食；孕妇不宜多吃
地耳一般人都可食用
A 适宜目赤红肿、夜盲、外用烧伤、烫伤、烫火伤、久痢、脱肛等病症。适宜丹毒，流火，或皮肤红斑赤热之人食用；适宜高血压病人头痛头昏者食用
B虽然地耳的营养价值和药用价值都很高，但因地耳性寒，平素脾胃虚寒，腹泻便溏之人忌食；妇人产后、寒性痛经以及女子月经来潮期间忌食
