煮鸡蛋怎么煮比较好

发布网友发布时间：2022-04-26 20:59

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好二三四时间：2022-05-18 07:05

把鸡蛋用冷水清洗干净，然后在锅中放入鸡蛋，再加上凉水，水要没过鸡蛋，这样鸡蛋才会受热均匀，一定要用小火慢慢煮，煮鸡蛋的时间可以根据自己的口味来决定，如果喜欢吃溏心蛋，那煮三分钟就可以，如果喜欢吃全熟蛋，那要煮5到7分钟。

煮鸡蛋看似简单，却很有学问，若煮法不当，会破坏鸡蛋的营养成分。将新鲜鸡蛋洗净，放在盛水的锅内浸泡一分钟，然后用小火烧开，这是为了防止鸡蛋在烧煮过程中蛋壳爆裂。鸡蛋用小火烧开后，再改用温火煮根据个人口味继续煮3-7分钟即可。

煮熟的鸡蛋不必马上取出来，最好是等1到2分钟后再取出，或放在凉开水、冷水中降温半分钟，这时鸡蛋的蛋黄已不再稀软，但又没有变老，吃起来蛋香气很浓。

鸡蛋不可以煮得太久，煮得太久营养会被破坏，但是鸡蛋如果没有煮熟，鸡蛋中含有沙门氏菌、抗酶蛋白，吃了会引起腹泻、腹痛等不适现象。