菜花焯水怎样掌握时间啊？73
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发布时间：2023-09-23 20:14
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热心网友
时间：2024-11-29 06:40
焯水是为了除掉异味，沸水中焯30秒就好，时间长了再炒制影响口感。水开后可以倒入适量的牛奶，再加点米醋，这样能够保持花菜的新鲜，口感较较脆。另外，花菜焯水后要放入凉开水里过凉，捞出来沥干水后再用。
扩展资料
花椰菜，又称花菜、菜花或椰菜花，是一种十字花科蔬菜，为甘蓝的变种。花椰菜的头部为白色花序，与西兰花的头部类似。花椰菜富含维生素B群、C群。这些成分属于水溶性，易受热分解而流失，所以煮花椰菜不宜高温烹调，也不适合水煮。
形状长角果圆柱形，长3-4厘米，有1中脉，喙下部粗上部细，长10-12毫米。种子宽椭圆形，长近2毫米，棕色。花期4月，果期5月。原产地中海沿岸，其产品器官为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球，是一种粗纤维含量少，品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美，人们喜食的蔬菜。
参考资料：百度百科-花菜
热心网友
时间：2024-11-29 06:41
焯水是为了除掉异味，沸水中焯30秒就好，时间长了再炒制影响口感。
你也可以通过下面的方法来焯菜花：
1.锅里水开后倒入适量的牛奶，再加点米醋（牛奶我只用了50ML左右，醋就几大滴吧）
2.然后将掰好的菜花放过锅里焯；
3.焯熟后将菜花捞出沥干水；
可以让菜花更加鲜嫩。
扩展资料：
花菜，学名花椰菜，也称“番芥蓝”、“花椰菜”、“椰菜花”，属十字花科植物甘蓝，以巨大花蕾供食，珍蔬之一。
花菜含有丰富的维生素及矿物质，尤以维生素C的含量特别突出，每100克含量高达88毫克，比同类的白菜、油菜等多一倍以上，比芹菜、苹果多一倍。
在德国生物学家科赫发现结核菌前后，肺结核曾有大流行，欧洲人便用花菜汁制成治疗咳喘的药物，便宜而有效，称为“穷人的医生”。
现代中国又用包心菜提取维生素U治胃病，这两种菜*一对十字花科植物的孪生兄弟，为医学做了重大贡献。
参考资料：百度百科——花菜
热心网友
时间：2024-11-29 06:41
你也可以通过下面的方法来焯菜花：
1.锅里水开后倒入适量的牛奶，再加点米醋（牛奶我只用了50ML左右，醋就几大滴吧）；
2.然后将掰好的菜花放过锅里焯；
3.焯熟后将菜花捞出沥干水；
可以让菜花更加鲜嫩。
热心网友
时间：2024-11-29 06:42
热心网友
时间：2024-11-29 06:42
