香椿芽怎么吃?

发布网友 发布时间：2022-04-26 17:41

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热心网友 时间：2022-05-06 21:59

香椿的七种吃法

1、香椿拌豆腐

选嫩香椿芽洗净后用开水烫5分钟， 挤出水切成细末； 把盒装豆腐倒出盛盘， 加入香椿芽末、精盐、香油拌匀即成。

2、香椿炒蛋

把香椿切成小粒， 蛋打入碗中， 再将香椿、食盐、味精一起放入搅匀， 锅内放油烧熟， 将调好的香椿蛋放入锅中煎炒2～3分钟即可食用。

3、用香椿腌咸菜

将洗干净的稍老的香椿晾干，整齐地铺在坛子里，铺一层香椿撒一层盐，半个月到一个月就可以吃。吃的时候，挑出一筷子来，抖抖上边的盐粒直接焯水食用，或切碎了炒鸡蛋也不错。

4、香椿末

如果香椿叶老了， 也可制成香椿末。方法是将香椿老叶洗净、晒干、捣研成粉末， 然后装入容器封好。在烧汤或做菜时加入适量椿末， 可不见香椿而具椿香。

5、香椿煎蛋饼

香椿洗净切末，鸡蛋去壳打成蛋液，放入香椿末混合， 加入少许盐调味，用筷子拌匀，不粘锅刷上香油烧热，倒入适量香椿蛋液，定型后翻另一面煎熟即可。

7、炸香椿

香椿洗净切去老根，鸡蛋液加面粉、淀粉、盐混合，调成面糊，将香椿分次放入裹上蛋糊，锅中倒入植物油，油温烧至五至六成热时(150-180度)，分次下香椿进行炸制，两面炸至金黄捞出，控油后即可食用。

拓展资料：

香椿的营养价值

香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。

香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。

香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。

参考资料来源：人民网-夏吃香椿健脾开胃 教你3种营养简单的吃法

热心网友 时间：2022-05-06 23:50

很多人都不知道什么是香椿芽，香椿芽就是香椿树上刚长出的嫩芽。香椿芽又名香椿铃、香铃子、山椿、椿花、虎目树。广泛分布于全国各地。香椿芽6月开花，10月果实成熟。种子椭圆形，上有木质长翅，种粒小，发芽率低，含油量高，油可食用。

香椿芽被称为“树上蔬菜”，更是“绿色食品”。每年春季清明后谷雨前，香椿树发的嫩芽即香椿芽可做各种菜肴。

香椿芽作为一种蔬菜，它的吃法很多。但是无论怎么做，都是一道好菜，而且都十分好吃。吃香椿前须用开水烫，否则容易产生唇喉麻木、腹胀乏力等过敏症状。常见食谱有香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐、煎香椿饼、椿苗拌三丝等。

香椿炒鸡蛋：香椿250克，鸡蛋5个。香椿洗净后下沸水稍焯，捞出切碎；鸡蛋磕入碗内搅匀；油锅发热，倒入鸡蛋炒至成块，投入香椿炒匀，加盐炒熟，十分好吃，营养丰富。

香椿芽的营养非常丰富，每100克香椿头含蛋白质9.8克、钙143毫克、维生素C115毫克、磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克，以及铁和B族维生素等。

香椿芽也是一种很好的中药，清热解毒增强免疫力。香椿味苦、性寒，有清热解毒、健胃理气、润肤明目、止血等功效，可用于抗菌消炎、祛虫疗癣，防止脱发、胃溃疡、蛔虫病、疮癣、疥癞等疾病。

食用禁忌：香椿为发物，多食易诱使痼疾复发，故慢性疾病者应少食或不食。而且香椿和臭椿有点相似，如果分不情，摘掉叶子闻闻就不会弄错了。

热心网友 时间：2022-05-07 01:58