千年名菜东坡肉不是苏东坡所创,到底是谁最先制作的?

发布网友发布时间：2022-04-26 17:18

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热心网友时间：2023-10-16 17:58

我国国土辽阔，有着三十多个省份，五十多个民族，而且有着上千年的文明。我国在几千年的文明传承过程中，每个民族和地区都积淀了丰富的风俗文化和饮食文化。今天小编就和小伙伴们聊一道美食东坡肉，很多人听到东坡肉都会联想到大文学家苏东坡，以为是苏东坡所创。其实不然，东坡肉的创作并非苏东坡所谓，而是苏东坡身边的一位女子王朝云所创。随小编一起来了解下吧。

猪肉一直是我国餐桌上的主要肉类食材，人们靠着聪明才智，更是创作了各种各样的猪肉菜式，或蒸或煮，或同青菜同炒，而东坡肉这道地道的地道的杭帮菜更是因其油光程亮的卖相和肥而不腻的口感走遍了大江南北，走进了各大酒店、餐馆。

东坡肉相传是苏东坡的小妾王朝云创作的。王朝云深的苏东坡的喜爱，而王朝云对苏东坡也是不离不弃。东坡肉就是苏东坡在被贬放到黄州时专为苏东坡创作的。因为当时苏东坡因被贬而心情不好，不思饮食，王朝云则变着法子给苏东坡制作美食，从而创作了这道相传至今的名菜。正所谓是“要抓住一个男人的心，得先抓住他的胃”。而在王朝云死后，大文学家苏东坡还专门为王朝云的墓题了字。

东坡肉经过几百年的传承，口感和色泽上都有了很大的改进，并发展了两大派系。一是杭帮菜的聚集地杭州，在一个就是苏东坡的老家四川眉山。两个地方的东坡肉虽然做法工序上非常的相近，但做出的味道却是各具特色。至于哪里的东坡肉更好吃，那就仁者见仁，智者见智了。当然东坡肉的选材非常重要，要选用上等的五花肉。

热心网友时间：2023-10-16 17:59

其实东坡肉实为苏轼的小妾王朝云创制，当时苏轼被贬黄州，身边只有王朝云一人陪伴。为更好照顾苏轼的饮食，她根据徐州回赠肉进行改造而成。

热心网友时间：2023-10-16 17:59

宋代人周紫芝，在《竹坡诗话》中记载：“东坡性喜嗜猪，在黄冈时，尝戏作《食猪肉诗》云：‘慢着火，少着水，火候足时他自美。每日起来打一碗，饱得自家君莫管。’”后来，1085年苏东坡从黄州复出，经常州、登州任上返回都城开封，在朝廷里任职，没过多久，受排挤，1089年要求调往杭州任知州，这才将黄州烧肉的经验发展成东坡肉这道菜肴。作为汉族佳肴，后流行于江浙。

热心网友时间：2023-10-16 18:00

这个东坡肉肉就是苏东坡发明的，如果说比苏东坡更先制作的，应该就是他的妻子吧，应该是苏东坡的想法，妻子帮忙的。

热心网友时间：2023-10-16 18:01

东坡肉实为苏轼的小妾王朝云创制，当时苏轼被贬黄州，身边只有王朝云一人陪伴。为更好照顾苏轼的饮食，她根据徐州回赠肉进行改造而成。