宫廷养生鸭制作

发布网友发布时间：2022-04-26 17:26

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好二三四时间：2022-09-10 12:57

具体制作步骤如下:

准备食材主料:洞庭湖仔麻鸭1只约1500克左右。配料:自制养生药包1包，药包里面含当归，党参，黄芪，干楠姜，红枣。酱油:5克，料酒10克，盐5克，老姜10克，香葱10克。将水鸭去内脏洗净。将洗净的水鸭过水，再放入砂锅内调入盐、酱油、老姜、料酒、葱结，加水水量漫过鸭本身即可，用小火煨约120分钟左右。鸭肉煨烂后，汁差不多收干，加入枸杞即成。砂锅养生鸭:砂锅鸭子汤是由鸭子制作成的一种食物。

热心网友时间：2024-03-27 00:10

　原料：三年以上瘦型土鸭1只净重约1000-1250克。
　　调料：卤水50千克，盐15克，味精3克，葱5克，姜5克，料酒10克。
　　制作过程：1、土鸭去毛，去内脏，洗净血水，加盐、味精、葱、姜、料酒腌渍30分钟待用。2、卤水烧开放入腌好的土鸭大火烧开改小火卤制90-120分钟起锅。3、将卤好的土鸭放入烤鸭炉中（最好是用烤鸭炉，如果没有烤鸭炉用烤箱也可，但口味不如烤鸭炉烤出来的好）小火焙8-10分钟至外表水份焙干即可。
　　卤水配方：
　　调料：姜50克，葱50克，老抽400克，糖色250克，红曲米10克，白糖50克，盐50克，味精20克，十三香25克，干辣椒100克，花椒50克。香料：陈皮25克，白蔻25克，干百合20克，八角20克，草果20克，枸杞25克，党参15克，淮山20克，甘草15克，茴香15克，砂仁15克，柏籽仁15克，木香15克。
　　制作：将上述香料用清水洗净，加水（没过香料）用砂锅小火煲1小时至出药汁，把香料汁兑入50千克老汤中，加所有调料，大火烧开即可。