裤带面的做法,期待解答

发布网友发布时间：2023-10-11 10:24

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热心网友时间：2024-12-06 23:14

裤带面的由来

根据历史相传大约是在秦朝的一天，秦始皇因病卧榻不起，皇宫里的山珍海味，皇帝也没有食欲，宫内便有一官臣想到去给民间煮碗有着浓烈辣子和葱味的裤带面，皇帝食后胃口大开，大声称赞：竟然还有如此美味的食物，便问为何，官臣回答：biangbiang面，后来biangbiang面就成了御膳的必备品，流传至今，现在又叫做裤带面。

裤带面的做法

裤带面的做法有很多，下面就给大家介绍两种裤带面的制作方法：

裤带面的其中一种做法是将胡萝卜切丝，焯水后盛起备用，然后将葱姜蒜切成碎末后备用，将手擀面倒入锅中煮熟后，箜干，再在锅中加入食用油，放入花椒，然后将胡萝卜丝、葱、姜、蒜碎末均匀地撒在面条上，待油滚热后迅速将油泼在面上。

还有一种做法是首先准备制作素的面臊子，可以准备自己喜欢的食材，全部切成丁或者细小的片状，再切好葱姜蒜倒入锅中爆香，再倒入需要炒的臊子，加入适量的盐，五香粉，翻炒片刻之后盛出备用，然后我们使用高筋面粉加少许的盐和碱，慢慢加水和成较硬的面团后，放置一段时间醒面，然后再揉面，再用擀面杖擀面皮，制成一二毫米左右的薄片，然后将薄片叠加，切成一寸宽的面条即可，将面条下水煮熟，盛出将刚刚制作好的臊子倒在面条上面备用，再在锅中倒入食用油，加入花椒籽，葱花，待油滚后立刻将滚油浇在面条和臊子上，可以根据个人的喜好适当加点食醋生抽或其他调味品进行调味。

这里就给大家介绍了这两种裤带面的制作方法，当然制作的方法有很多种，每一种都有每一种的特色和特点，大家可以依据自己喜欢的口味制作属于自己的那一道裤带面。

裤带面怎么吃

裤带面的口味比较重口，并且口感相对比较麻辣，我们在食用裤带面中加入自己喜欢的食材，同时食用裤带面时要根据个人的口味加减辣椒的量，在食用裤带面时建议备用些许凉白开，避免出现麻辣到受不了的现象，这样不仅更好的食用裤带面，还不会因为过于麻辣无法继续使用而影响食用裤带面的心情。

裤带面的蘸汁怎么做

我们可以将葱、姜、蒜等食材加水一起放入破壁机中打成汁后，过滤掉残渣，然后锅中到花椒粒小炒2分钟左右，再放到搅拌机中搅拌打成粉状，然后将打成粉状的花椒粉倒入刚刚的葱姜蒜酱汁中，再加入适量的水，辣椒粉，酱油，盐、糖等适合自己口味的调味品，一起搅拌均匀即可，裤带面的蘸汁就做好了，非常的好吃美味。