正宗北海道吐司面包的做法
发布网友
发布时间：2022-04-26 16:23
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懂视网
时间：2022-05-30 05:03
北海道吐司看起来是金黄色的，很多人也很喜欢，它是用面粉为主要食材做成的，面粉是我们现在生活中经常食用的一种主食，它可以做成很多种美食，并且营养也很高，这种面包吃起来一层一层的口感很好，它可以当做早餐来食用，每天用面包当做早餐是一种不错的选择，而且有利于身体健康，北海道吐司名字听着也很特别。
主料
低筋面粉 ：30g
鸡蛋 ：1个
牛奶 ：100g
高筋面粉 ：270g
奶粉 ：15g
淡奶油 ：80g
辅料
黄油 ：10g
盐 ：3g
白砂糖 ：40g
酵母 ：3g
具体步骤
第一步
1.左起：淡奶油，牛奶，奶粉，鸡蛋，黄油，白砂糖，低筋面粉，酵母，盐，高筋面粉
第二步
2.现将牛奶，淡奶油，鸡蛋倒入面包机内桶
第三步
3.再将高筋面粉，低筋面粉，奶粉倒入内桶
第四步
4.一角放入白砂糖，对角放入盐
第五步
5.在面粉中挖一个小洞，将酵母填入
第六步
6.将酵母埋起来
第七步
7.启动自主和面程序，18分钟
第八步
8.和成面团之后，放入软化好的黄油10克
第九步
9.再次启动和面程序--18分钟
第十步
10.面团二次和好之后，放入保鲜盒，烤箱发酵2小时左右
第十一步
11.面团发至两倍大
第十二步
12.将面团排气
第十三步
13.分成三个等份
第十四步
14.用擀面杖擀成舌状
第十五步
15.卷起
第十六步
16.摆入吐司模具中
第十七步
17.放入烤箱中进行二次发酵，时间大约也是两小时左右，旁边放一碗清水，以防面团发干
第十八步
18.面团发至八分满，盖上吐司盒盖
第十九步
19.烤箱预热195度，烤55分钟，将吐司盒放置于最底层
第二十步
20.时间到，立即取出，抽掉盒盖，扣出吐司面包，放凉即可
第二十一步
21.喜欢这种手撕的感觉，一片一片的，比切的口感要好
烹饪技巧
在倒入白砂糖和盐的时候可以借助干净的白纸卷起放入角落
面团要进行两次发酵
鸡蛋尽量选个头大一点的为好
热心网友
时间：2022-05-30 02:11
牛奶 (60g)
盐 (2g)
盐 (2g)
白糖 (120g)
酵母 (5g)
蛋黄 (60g)
全蛋 (90g)
淡奶油 (30g)
高筋粉 (330g)
黄油 (90g)
刷表面的牛奶 适量
方法/步骤
1/13 分步阅读
面包桶里放全蛋90g和蛋黄30g。
2/13
加白糖30g。
3/13
倒入牛奶45g。
4/13
加高筋粉210g和酵母5g，搅拌。
5/13
发酵至原来的3倍大。
6/13
中种发酵好后，与主面团原料（高筋粉120g+白糖90g+淡奶油30g+蛋黄30g+牛奶15g+盐2g）一起面包机搅拌。
7/13
15分钟后加入黄油90g，继续搅拌。
8/13
继续发酵。
9/13
松弛后的面团取出排气，分割成50g一个，我做了15个，滚圆后继续松弛15分钟。
10/13
放入模具内。
11/13
烤箱里二发30分钟，表面涂一层薄薄的牛奶。
12/13
放入预热170度烤箱中层，上下火烘烤5分钟，然后把温度调低至160度烘烤13分钟。
13/13
烘烤完成后，马上将面包取出放凉。
注意事项
面团特软，我用的小蛋糕纸托垫底。
