姜醋豆的制作方法有什么功效
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发布时间：2022-04-26 16:02
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时间：2023-10-13 08:06
(1)在广口瓶中放一两生黄豆和一瓶苦荞醋,盖好瓶盖,在室温下放置7---10天即可食用。
(2)每天早晚食用醋豆10粒,同时饮用泡豆瓶内醋液,一般情况下1瓶醋豆可食用10天。情况特殊的可具体增减用量。
(3)取豆时务必不要用脏筷子或脏手,天热时放入冰箱,以防变质。
根据食用苦荞醋豆后顾客反应:便秘、高血压、掉头发、头皮痒、高血脂、腰痛等效果显著,还有精神好,体重减轻。
3.苦荞醋浸渍大蒜、花生
现代药理研究证明,大蒜能减慢心率 ,增加心脏收缩力、扩张末梢血管。增加利尿。能降低实验性动脉粥样硬化(兔子)血压,而对正常动物无明显降压作用。大蒜精油对高血脂症状:总胆固醇、甘油三酯及脂蛋白、主动脉总胆固醇和甘油三酯有降低的作用,大蒜能提高白细胞及巨噬细胞功能,淋巴母细胞的转化率及玫瑰结反应均显著升高,对肿瘤细胞有抑制和杀灭作用,大蒜营养价值高,家庭不易储藏。大蒜异臭,直接食用不方便,大蒜如果用苦荞醋浸泡后在食用就解决了上述问题,且口味好,效果更好。
花生和大豆一样营养丰富,蛋白质含量可就达30%,还含有丰富的脂肪,卵磷脂、维生素A、维生素B、维生素E、维生素K以及钙、磷等元素,根据现代医学研究和临床应用,认为花生油中含有丰富的不饱和脂肪酸,可使人体肝脏内胆固醇顺利代谢和转化,并能增强其排泄功能,因而能降低胆固醇,并对预防中老年人动脉粥样硬化和冠心病的发生有、明显效果,此外,花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解,促进血小板新生,加强毛细血管的收缩功能,因此,可用于治疗血小板减少和肺结核咯血,泌尿道出血,牙龈出血等出血性疾病。
苦荞酸浸渍大蒜、花生,还有生姜片、黑豆、香菇这些浸渍方法与醋浸渍大豆一样,花生早晚食用10粒左右,大蒜食用1--2瓣,生姜(老)为1--2片,其改善的症状与大豆也差异不大,中老年人可根据自己的情况(要求及口味)具体选择,也可混合食用,摸出一套更适合自己的方法。
4.苦荞醋养生饮料法
苦荞醋养生作为饮料形式采用,其主要目的是多食用苦荞醋,至于其具体形式以食用方便而已。我们为大家提供下述方法供参考。
(1)粉红知己：传言*某领导人的保健医生提供的保健方：用1份醋，兑3-4倍雪碧而成，餐后饮用，既可当酒、饮料又可防止醉酒，保健身体。
(2)佛蒙特：美国长寿村佛蒙特有一个长寿之迷：摄取蜂蜜、海藻、醋三种食品看成保持长生不老秘诀，采用苦荞醋加蜂蜜加开水，经常饮用效果一样好。
5.使用方法
(1)长期食用该醋可预防高血压、高血脂；防便秘，促进肠蠕动；防痢疾、肝炎等肠道传染疾病；美容、减肥、延年益寿。
(2)浸渍花生米七天后食用，每次10粒每日2次，长期坚持可降血压、软化血管减少胆固醇堆积。
(3)醋蛋液：用该醋浸鸡蛋制成口服液口服，可促进新陈代谢，预防循环障碍。
(4)浸海带：海带切成条浸10天食用，具有强化骨骼、牙齿、防软骨病。
(5)浸黄豆：将黄豆炒熟用该醋浸泡10天后，每日吃醋豆一匙，有防治便秘、高血压、肥胖、糖尿病、肩周炎及润肤抗衰老的作用。
(6)浸香菇：将香菇洗净放入该醋，在冰箱内放置一个月，食用可降胆固醇、高血压，改善动脉硬化症状。
(7)浸大蒜：将大蒜瓣放入水中浸一夜，晾干水分放入该醋中浸50天食之，每天3-6瓣，并将该醋稀释后饮之有解热散寒防感冒强体之功效。
(8)治醉酒：取松花蛋一个加白糖蘸该醋吃下可醒酒。
(9)该醋蒸汽熏居室或点鼻预防感冒。
(10)该醋洗尿布可防小儿湿疹。
(11)该醋洗浸手足可防治多汗症。
(12)长途旅行前喝一杯该醋或带本品一小瓶可防晕车、晕船。夏日炎炎用该醋1：30比例与雪碧或其他碳酸饮料勾兑均匀饮用，可防中暑，在酒桌上还可解酒；一旦中暑可用该醋灌肠，效果明显。
(13)洗浴时加点该醋擦身可减少疲劳、凉爽、舒适。用该醋加食盐洗头可去头屑、止痒、黑发、防脱发。
(14)用该醋止泻，事前备温开水一杯，喝该醋20g，稍后把温开水喝下，效果明显。（空腹或有胃炎者，要少饮慢吞）
(15)苦荞营养醋不但是生活中不可缺少的调味品，而且医用治病、防病功效可靠，世人信赖。该醋中含有丰富的营养成份，经医学研究证实该醋还对甲型链球菌、白色葡萄球菌、霉菌、病毒等有抑制作用。
(16)用于烹调。烧煮牛、羊、狗、兔等肉时加点该醋，可使肉烂味香；烧鱼加该醋可去腥味、软化骨刺，还能浸出钙磷提高营养价值；炒菜加几滴该醋可使蔬菜脆香可口，保存菜中维生素，溶解纤维素和钙铁等，有助消化，拌凉菜加该醋可使凉菜爽口又能防腐杀菌；吃饺子、面条蘸该醋可解腻开胃；高血压及肾病患者以该醋代盐即可增进食欲又可减轻病变。这里要特别提出的是用铁锅炒菜加该醋可防缺铁性贫血，但用铝锅时千万不要加该醋，因该醋会使铝溶出对人体有害，铝会破坏某些酶的活性引起消化功能紊乱损害智力和脑组织。
6、配方简介：
（1）气管炎
第一方：大蒜250克、苦荞醋250克、红糖90克、将蒜去皮捣碎，泡入糖醋中（或整个大蒜浸醋）一周。每日3次。每次1汤匙，温开水送服。
第二方：每日早晨空腹吃糖醋大蒜1-2瓣，并喝糖醋汁少许。连吃10-15天。
第三方：生大蒜头10只、苦荞醋200毫升、红糖100克。将蒜头去皮捣烂拌糖，放醋内浸3天，去渣。每日3次。每次半汤匙，温开水冲服。
（2）哮喘
整个大蒜浸醋，一周后每天早晨空腹吃醋大蒜1-2瓣，并喝一些醋汁。连服10-15天。
（3）呃逆
第一方：苦荞醋20毫升，加等量开水，1次缓缓饮之。
第二方：苦荞醋100毫升、红糖9克、搅匀徐徐服下，每日1剂，连服数天。
（4）糖尿病
第一方：黄豆100克、洗净晾干后浸于110毫升苦荞醋中，8天后食用。每日3-6次，每次3粒常食效佳。注：本方亦可治疗关节炎。
第二方：苦荞醋200毫升和大白公鸡一只，炖熟（不放任何调料）。3天吃完。一般连吃3只可见效。
（5）动脉硬化
第一方：每天喝苦荞醋少许，可以减少血液流通的阻塞。
第二方：动脉粥样硬化；花生米500克（不去皮）浸苦荞醋，7天以上（时间越长越好），第3日搅动1次每晚临睡前，嚼食花生米3-5粒。连服7天为一个疗程。
（6）冠心痛
冠心痛（阴阳俱虚型）：花生米和桂花各适量，浸苦荞醋24小时。每天起床后服10-15粒。
（7）高血压
第一方：常服苦荞醋适量。
第二方：黄豆500克、苦荞醋1000毫升。先将黄豆炒热，冷后及时装入瓶内，浸入苦荞醋中10天后即可食用。不限量，黄豆可随时食之。
第三方：苦荞醋浸渍花生米7天后，早晚各吃花生米10粒。
第四方：每天早晨空腹吃糖醋大蒜1-2瓣，并喝少许糖醋汁。连吃10-15天，能使血压比较持久地下降。
第五方：苦荞醋100毫升加冰糖500克，溶化。每日3次。
（8）中风
花生米适量，浸苦荞醋7天。每日早晚各吃花生米10粒。
（9）美容
将250克薏仁，浸入500毫升苦荞醋中，密封10天后启用，每次服用醋液一匙，可使皮肤白皙柔嫩色素减退。
（10）慢性胃炎（胃酸过多者慎用）
生姜丝100克洗净，切成细丝，浸在250毫升苦荞醋中，密封贮存备用，每日早晨空腹用10毫升。
7、苦荞醋养生烹调佐餐法则
苦荞醋的调味价值无需多言，为了健康科学使用。
(1)制作VB、VC食物时，应在加热开始时就加入醋，以前VB、VC破坏。
(2)制作肉类食品，加点苦荞醋，肉易烂有利钙质溶解，易消化还可减肥，增高。
(3)吃面食时点苦荞醋，有利代谢顺利进行，能防止人体疲劳。
(4)老年人饭后饮点苦荞醋，有利于补充胃酸不足，有利食物消化。
(5)一般菜肴，包括汤菜，加点苦荞醋有利于可口，因为人最喜爱PH值为6.8。
(6)炖骨头类食品，加一点苦养醋使钙、镁、钾等无机盐溶解利于人体吸收。
8、苦荞醋妙用
（1）除腥：淡水鱼在加点苦荞醋的水中游动，会吐出泥来，吃起来便没有泥土味。
（2）巧打荷包蛋：打荷包蛋时，如果先用苦荞醋和盐时，鸡蛋可以保持完好的整体形状。
（3）除鱼腥味：在烹调鱼时，如果加一点苦荞醋，可除鱼腥味。
（4）除猪内脏异味：先用清水洗猪肠、猪肚，再用苦荞醋、酒混合搓洗，然后放入清水煮沸、然后取出用清水洗净。
（5）除鱼泥土腥味：将鱼剖肚洗净后，放入水中，加少量的苦荞醋和胡椒粉，稍煮，泥土腥味即除。
（6）煮面条在煮面条时：适量加入苦荞醋，不仅可以清除面条的咸味、而且使面条变的白些。
（7）防土豆变色：去皮的土豆应存放在冷水中，再向水中加少许苦荞醋，可使土豆不变色。
（8）焖肉：在焖肉时加入适量苦荞醋，既可去异味，又可缩短焖肉的时间。
（9）烧猪蹄：烧猪蹄时加点苦荞醋，可使猪蹄中的磷、钙、蛋白质得到溶解而易被人体吸收，增加其营养成分。
（10）炒菜过咸补救：菜若是炒得过咸了，可放少许苦荞醋来补救。
（11）使咸鱼味道鲜美：把咸鱼先放在苦荞醋里泡一下，然后用冷水洗净再生煮，这样烧的咸鱼味道鲜美。
（12）去木耳沙土：用少许苦荞醋加入清洗木耳的水之中，然后轻轻搓洗，可很快去除沙土。
（13）快速腌蛋：先将鸡、鸭蛋洗净，再用苦荞醋洗2分钟左右。然后将蛋放入盐水里这样腌1周后即可食用。
（14）做凉拌菜：夏季吃凉拌菜，放少许苦荞醋不仅味鲜可口，而且可以灭菌，对预防肠道疾病有益处。
（15）巧煮骨头汤：煮骨头汤时，在水开后加少许苦荞醋，使骨头里的磷、钙溶解在汤内，便于吸收利用，汤味也更加鲜美。
（16）削芋头防痒：在削竽头前，将双手用醋洗一下，就不会痒了。
（17）鱼胆破了补救：杀鱼不小心弄破苦胆，应立即用水冲去青*胆液，然后用苦荞醋涂抹鱼肉，严重的鱼肉切下放在醋里浸泡半小时，这样鱼肉就没有苦味了。
（18）巧打蛋清：在蛋清中加一小匙苦荞醋，可很快把蛋清打得发泡。
（19）巧摊蛋皮：在鸡蛋液中加少许苦荞醋，摊出的蛋皮既薄又牢。
（20）煮牛肉：牛肉不易煮烂，如果按每公斤牛肉加1-2汤匙苦荞醋的比例，牛肉就容易煮烂了。
（21）去苦瓜味：在烹炒苦瓜时，加少许白糖再加少许苦荞醋，可起到减轻苦味的作用。
（22）收拾鱼的防滑：收拾鱼时，在鱼的表面涂上一些苦荞醋，就可以避免鱼从手里滑出去。
（23）巧吃鱼骨重刺：将鱼骨鱼刺用刀切短，入油锅中炸呈鲜*的捞出，放入预先准备好的苦荞醋盘里，以苦荞醋淹没鱼骨鱼刺为度。待鱼刺放凉后，再次放进油锅中，用文火炸3分钟左右，即可捞出食用。用此法炸出的鱼骨鱼剌不扎嘴，吃起来脆嫩色美，香酥适口，风味独特。
（24）巧吃咸鸭蛋：将熟咸鸭蛋剥去蛋皮，用筷子在蛋白和蛋黄上戳几个洞眼，将少许的苦荞醋加一些味精，用温开水调匀，混合后倒入蛋中，吃起来别有风味。
（25）巧做冻鱼：在烧冻鱼时，加入少许苦荞醋或黄酒，这样出来的鱼肉鲜嫩，没有腥味。
（26）巧做糖醋菜：不论做什么糖醋菜肴，只要按2：1的比例调配苦荞醋，便可收到甜酸适度的效果。
