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牛针扒,牛三叉,臀肉,牛胸肉,去眼盖肉是牛的哪部分?适合做什么?
发布网友
发布时间:2022-04-26 16:07
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热心网友
时间:2023-10-13 13:39
你说的三扒一霖,在牛的后部大概就是大腿臀部那一块,所谓的三扒一霖指的是:1针扒,也叫米龙或大米龙;2烩扒,也叫黄瓜条或小米龙;3尾龙扒,也就是臀肉:一霖指的是牛霖,通常也叫和尚头。还有你说的小腿肉应该指的是牛腱,牛腱分前腱后腱,用你的话说就是一个在前腿上,一个在后腿上。想知道具体部位你可以找一张牛肉分割图研究!
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