可可就是巧克力酱吗

发布网友发布时间：2022-04-26 16:22

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热心网友时间：2022-05-02 15:24

巧克力的原料中可可脂是最重要的组成部分.因为可可全球只有南美少许地方有以及非洲盛产,所以才异常珍贵.通常在当地1T的可可豆也炸不出500G的可可脂,因此越上等的巧克力会选用纯可可脂,来强调口味与香醇度,这样制作出来的巧克力才有可能是入口即化的!

其次,代可可脂指的是动物蛋白油脂\植物油脂与可可粉想混合的油脂,通常用于口感的相似才为巧克力制作时使用.由于可可脂与代可可脂的油温沸点不同，因此制作代可可脂类的巧克力要容易很多,而且口感略甜,多吃容易身材变型.

代可可脂类的巧克力在制作工艺中称为"非调温型巧克力",市面上格力高"索派"有个空气充气巧克力就是这个类型的，但是他在工艺上做得很像巧克力味道,当然也有差的.

可可脂类的巧克力在制作工艺中称为"调温型巧克力",市面上有很多如"优哈"等都是纯可可脂做成，所以价格很高.
朱古力是旧译名，现在一般都译做巧克力。但是朱古力给人流质的感觉，颜色也是古早暗红。巧克力比较固体，既是巧又是克，咬到嘴里口感脆脆的。欧洲人比较喜
欢朱古力，美国人则从来爱吃巧克力。朱古力比较接近法文读音，巧克力比较接近

热心网友时间：2022-05-02 16:42

不一定,也是一个人名