如何做麻婆茄子?
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发布时间：2022-04-26 16:22
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时间：2022-05-07 18:52
大家知道这是什么菜吗？哈哈，让小编告诉你吧，它就是麻婆茄子。麻婆茄子是用茄子制作的一道家常菜。茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
茄子有很多种吃法，用它做出来的菜总是有一种独特的香味。大家喜欢吃吗？说起茄子，这道麻婆茄子很美味，吃完还吃。接下来小编就告诉你它的做法吧！
做法：食材：长茄子2根，美人椒1根配料：八角一个，蒜2瓣，葱花适量。调料：豆瓣酱2茶匙，花椒油少许，鸡精少许，糖少许，水适量。做法：
1：备好材料。
2：茄子切成1厘米厚的圆片。
3：美人椒，蒜，葱花切好。
4：茄子在锅中蒸6分钟。
5：锅中倒入豆瓣酱和八角炒香。
6：倒入蒸好的茄子。
7：翻炒均匀后加入适量的水。
8：加入花椒油少许，鸡精少许，糖少许调味，最后撒上葱花。
红烧豆腐是一道经典的特色名菜，豆腐作为食药兼备食品，具有益气、补虚等多方面的功能，现代营养学证明豆腐属于碱性食物，对改善体质有帮助。在五代时，人们就称豆腐为“小宰羊”，认为豆腐的白嫩与营养价值可与羊肉相提并论。豆腐也是我们餐桌上少不了的食材。只是简单的红烧，确也是一道鲜香滑嫩的下饭菜。这道家常菜你们喜欢吗？小编把做法分享给大家。
做法：1、豆腐买回来冲洗下，然后豆腐切块。
2、锅中烧水，水开倒入豆腐焯水，水开后捞出豆腐待用
3、锅中底油，油热放葱段，豆瓣酱，辣椒酱，爆香一下，20秒就可以了
4、锅中加半碗水，加些盐，少些酱油，水开倒入豆腐
5、大火烧3到4分钟这样，就可以勾芡起锅。加点香菜或者葱段比较漂亮，汤也可以泡饭，蛮香的。
虾是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。虾具有很高的食疗营养价值‘可以有蒸、炸等做法，并可以用做于中药。
小编我从小就爱吃虾，每次和朋友或家人出去吃饭，小编都要点虾来吃，天下美食多的是，但我就是独爱虾。这道菜名叫酱烧虾，酱烧虾结合了干红辣椒的辛辣以及葱丝、青椒丝的鲜美，在调味酱的基础上使虾更入味，鲜而不腥，嫩而爽口。这道菜让你吃完还想吃，做法分享给大家。
做法：1.虾剪去须尖嘴，挑去虾线洗净备用；锅内加油烧热加入姜丝、葱段炒香后把虾扔进去煸炒。
2.虾五分熟后加入白糖、醋翻炒。
3.加入青椒丝，加入适量味极鲜，翻炒至虾出红油。
4.待颜色透亮后即可出锅。
青椒肉丝，是以青椒为主要食材的家常菜，属于川菜菜系。口味香辣，菜品色香味俱全，操作简单，营养价值丰富。小便觉得大多人都爱吃肉，所以呢，做菜的时候，加入点肉，会让饭菜更可口。这道青椒肉丝你们喜欢吃吗？
食材瘦猪肉150克，青椒2个，姜、水淀粉、清水、盐、料酒、油、盐、糖、酱油适量。
做法：1.猪肉切丝，加入少许盐和水淀粉，抓匀，腌几分钟后加入一汤匙清水，抓匀，腌制15分钟。
2.青椒洗净去蒂，切成和肉丝一样粗细的丝。
3.开大火烧热油，放入肉丝划散。
4.炒至肉丝变色后，烹入料酒并放入姜丝，翻炒几下。
5.放入青椒丝，炒至断生。
6.倒入芡汁，翻炒均匀后即可出锅。
口水鸡是中国四川传统特色菜肴，属于川菜系中的凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。在烹制时，煮鸡用的汤料很有讲究，需要恰到好处，这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白，增加鸡肉的鲜美程度，又能具备其特有的香型和滋味。
口水鸡这个名字不太好听，总感觉是吃了别人的口水一样，其实口水鸡之所以叫口水鸡是因为有很多花椒，吃了会麻到嘴巴瘫痪不由自主流口水，而且让你吃完还想吃。
做法：1、锅里放水，加姜块烧开，把洗干净的鸡放进去烫一下捞出。换水烧开，姜块可继续用。再把鸡放入煮10分钟，关火。鸡取出，用冰水泡上。
2、鸡凉后，取出切块装盘。
3、在小碗放入花椒粉、辣椒粉，用香油把花椒和干辣椒稍微炸一下，稍凉后一起倒进小碗。加入炸好的花生、白芝麻、葱末、姜末、蒜末、糖、醋、生抽，调匀后浇到鸡块上。
这几道家常菜，吃完还想吃，你知道是什么吗？
