小苏打是什么?是碱面吗?

发布网友发布时间：2022-04-26 16:21

共3个回答

热心网友时间：2022-07-19 07:40

小苏打的化学名称叫碳酸氢钠，经常用它当发酵粉做馒头。食用小苏打NaHCO3. 性状：白色粉末或细微结晶，无臭、味咸、易溶于水，但比碳酸钠在水中的溶解度小，微溶于乙醇，水溶液呈微碱性。受热易分解。在潮湿空气中缓慢分解。

有，小苏打片也叫碳酸氢钠片，一般药店里卖的都是小苏打片，用来洗的！又称“苏打粉”、“重曹”。小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品，化学性质较碳酸钠更不稳定，加热条件下易分解为碳酸钠和二氧化碳。所以，小苏打在有些地方也被称作食用碱（粉末状）。

最全面的答案，希望采纳！

热心网友时间：2022-07-19 09:32

不是小苏打是一种能让面粉发酵的东西碱面没有这个作用。
碱面有去酸的作用，我只知道在蒸馒头时的面如果有酸味用碱面可以把酸去掉一些。

热心网友时间：2022-07-19 11:40

+您好，很高兴能为您解答：
小苏打是碳酸氢钠又名：小苏打，为弱碱性物质,可以抑制真菌的生长，属酸式盐，化学式为NaHCO3。可以用它来发面包、制汽水和做灭火剂。食用碱应用于食品加工上，如：面条、面包、馒头等。—希望能帮助您，您如果满意就采纳我哦。谢谢