自制坚果蛋挞的做法,自制坚果蛋挞怎么做好吃
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发布时间：2022-04-26 16:21
共2个回答
热心网友
时间：2023-10-14 04:46
主料
A挞皮-低筋面粉
110g
高筋面粉
20g
黄油
20g
包裹用黄油
80g
牛奶
55g
白砂糖
2g
盐
0.8g
辅料
B挞液-牛奶
80g
白砂糖
20g
鸡蛋黄
2个
奶粉
10g
低筋面粉
3g
核桃
2个
葡萄干
10g
步骤
1.20g黄油室温软化
2.筛入低粉110，高粉20，加入糖2，盐0.8
3.用牛奶活成软硬适中的面团，包保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟
4.把80g 黄油放入保鲜袋擀成长方形薄片放入冰箱冷冻20分钟
5.时间到面团取出，案板上撒玉米淀粉仿沾，面团擀成比黄油薄片大三倍的长方形，宽要多一些出来
6.黄油冷冻至硬撕开保鲜膜，放入黄油，先把一边折过来，
7.再把另一边折过来
8.把上头用手捏合
9.自上往下按压排气，最后把底边也捏合封口
10.旋转90度，用擀面杖从中间往四角擀成长方形
11.第一次叠被子
12.对折，包入保鲜膜入冰箱冷藏松弛20分钟
13.利用这个空档，做挞液，牛奶80加入细砂糖20、奶粉10低粉3把糖搅化
14.再把蛋黄分次加入蛋黄，搅匀
15.过筛两遍，放入冰箱冷藏备用
16.葡萄干用热水泡一会，核桃两个切小一点块
17.再次取出，擀成长方形，叠被子，入冰箱冷藏松弛20分钟，之后再次擀长方形叠被子之后
18.卷起来如想象冷藏20分钟
19.然后切成0.6cm的面团
20.沾一层淀粉，然后沾淀粉面朝上入挞托，用大拇指按压底部稍薄的挞皮
21.放入坚果，放入挞液7分满，入预热好的烤箱220度中层25分钟即可
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时间：2023-10-14 04:46
2.筛入低粉110，高粉20，加入糖2，盐0.8
3.用牛奶活成软硬适中的面团，包保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟
4.把80g 黄油放入保鲜袋擀成长方形薄片放入冰箱冷冻20分钟
5.时间到面团取出，案板上撒玉米淀粉仿沾，面团擀成比黄油薄片大三倍的长方形，宽要多一些出来
6.黄油冷冻至硬撕开保鲜膜，放入黄油，先把一边折过来，
7.再把另一边折过来
8.把上头用手捏合
9.自上往下按压排气，最后把底边也捏合封口
10.旋转90度，用擀面杖从中间往四角擀成长方形
11.第一次叠被子
12.对折，包入保鲜膜入冰箱冷藏松弛20分钟
13.利用这个空档，做挞液，牛奶80加入细砂糖20、奶粉10低粉3把糖搅化
14.再把蛋黄分次加入蛋黄，搅匀
15.过筛两遍，放入冰箱冷藏备用
16.葡萄干用热水泡一会，核桃两个切小一点块
17.再次取出，擀成长方形，叠被子，入冰箱冷藏松弛20分钟，之后再次擀长方形叠被子之后
18.卷起来如想象冷藏20分钟
19.然后切成0.6cm的面团
20.沾一层淀粉，然后沾淀粉面朝上入挞托，用大拇指按压底部稍薄的挞皮
21.放入坚果，放入挞液7分满，入预热好的烤箱220度中层25分钟即可
