关于魔芋豆腐

发布网友 发布时间：2022-04-26 18:49

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热心网友 时间：2023-11-12 21:52

魔芋
魔芋，英文名：Konjac，别名蒟蒻多年生天南星科草本植物，有小毒.用途广泛， 魔芋是一个大家族，全世界大约有130种，我国就有30多种， 魔芋是目前发现的、唯一能大量提供葡甘露聚糖的经济作物，在食品医药魔芋的应用价值将不断地被开发展示出来。魔芋的食用价值是它受到人们普遍欢迎，魔芋的主要成份是葡甘露聚糖，它不仅含有人体所需的10多种氨基酸和多种微量元素，更具有低蛋白质、低脂肪高纤维、吸水性强、膨胀率高等特性，药用功效.具有降血脂、降血糖、降血压、减肥、美容、保健、通便及等多种疗效。

魔芋这个名字对很多人来说大概很陌生，它是一种根茎植物，又叫葡苷聚糖。我国四川省种植面积很多。经过近十多年的研究，已将魔芋制成魔芋精粉。采用魔芋制成的食品已有几百种。并经研究证明它具有降脂降糖防癌通便等多种功用。魔芋含有葡苷聚糖，是一种高分子化合物，具有很强的吸水性，吸水后体积可膨胀80-100倍，食后不易被消化吸收。并能吸附胆固醇和胆汁酸，对降低血压减少心血管病发作有一定效用。魔芋还含有可溶性膳食纤维，这种纤维对抑制餐后血糖升高很有效，因而魔芋精粉及其制品都是糖尿病患者的理想降糖食品。应用后可减轻胰岛负担。尤其令人注目和感兴趣的是它所含的凝胶，这种北胶在肠道中可以形成各种不同孔径的半透膜附着在肠道粘膜上形成一个防卫屏障，阻挡致癌物质的侵入，起到防癌的作用。因此魔芋具有多种防病保健功用，经常食用魔芋食品对身体大有好处。
魔芋传统的吃法是做成魔芋豆腐。现在在日本、韩国的杂货店中就有魔芋粉出售，一般一袋魔芋配一袋石灰。由家庭主妇在家中制作魔芋豆腐，并作为家庭常规菜肴食用。
由于魔芋葡甘聚糖单糖的键合方式和纤维素相似，在小肠中并不能降解为单糖吸收，所以适用于糖尿病人等不能摄入过多糖类的情况。也正因为如此，魔芋可作为减肥食品的原料。

不知你是那里的,我国的云南、贵州、四川、广东、福建等地魔芋食品消费量较大，江苏、北京、上海等地的消费者对魔芋食品及其保健功能的认识逐步提高，其消费量呈上升趋势。

用淀粉做的有可能.

100G魔芋食品,不加任何作料只水煮烹调,热量只有10几大卡,

吃起来有点像凉粉的感觉

热心网友 时间：2023-11-12 21:52

可以减肥。因为它脂肪含量很低，而且纤维素高。多吃挺好的。

热心网友 时间：2023-11-12 21:53

1.魔芋豆腐不是淀粉做的！！！用魔芋磨成粉做的。
2.肯定有假的。估计用的是鱼胶、果冻胶之类的东西。掺有少量淀粉，淀粉多了口感就会发粘。

现在超市里经常会看到有袋装用魔芋粉加工而成的魔芋丝、结、糕、条、片。口感不同。有一点，魔芋豆腐偏紫色的好，由于没有经过漂白处理，因此吃起来不仅口感好，而且营养没有流失， 颜色偏白的里面都加了一些添加剂，一般家庭自己做出来的魔芋豆腐颜色都是比较深。

热心网友 时间：2023-11-12 21:54

好像没有听说过它可以减肥哦！所以卡路里你就不用考虑了。
假不假一吃就知道了，真的是有一股特别的味道的，我想你应该知道色。