做蒜香芋头蒸排骨的诀窍是什么?

发布网友发布时间：2022-04-26 18:41

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热心网友时间：2022-07-01 21:52

排骨鲜嫩多汁豉香浓郁，香芋吸饱了排骨的肉汁软面鲜香，这道香芋豆豉蒸排骨运用蒸的烹饪方法，健康少油，实在是营养美味健康兼得！

香芋豆豉蒸排骨的做法

步骤step

选精小肋排，反复用凉水冲洗5-6遍，边洗边挤压以去掉排骨里面的血水

步骤step

洗过的排骨滤干水分，放入碗中加入生粉和盐抓匀

步骤step

加1大勺凉水与排骨持平，浸泡一小时

步骤step

取豆豉放入碗中

步骤step

豆豉用凉水反复冲洗几次去掉豆皮

步骤step

用厨房纸吸去多余水份

步骤step

锅中放二勺油，四五成热时放入豆豉炸出香味

步骤step

把油和豆鼓盛出备用

步骤step

大蒜切末

步骤step

锅中放二勺油，四五成热时放入蒜末炸至金黄

步骤step

把油盛出备用，蒜末丢弃

步骤step

浸泡后的排骨用凉水反复冲干净，挤干水分

步骤step

把排骨放入容器中，加适量盐，一勺豆豉油，一勺蒜头油，糖，白胡椒粉和生粉抓匀（豆豉先不要加入以免影响成菜色泽）

步骤step

腌制三小时

步骤step

荔浦芋头洗净

步骤step

切成小块

步骤step

入油锅中炸至金黄

步骤step

捞出控油备用

步骤step

腌制好的排骨，再加入少许水淀粉

步骤step

再浇上少许蒜头油和豆豉油

步骤step

拌匀

步骤step

炸好的芋头放入盘中打底

步骤step

上面铺上腌好的排骨

步骤step

放上几粒炸过的豆豉

步骤step

蒸箱设置100度25分钟

步骤step

预热好后放入排骨，蒸25分钟，蒸好后撒红椒粒和香葱点缀即可

香芋豆豉蒸排骨的成品图

香芋豆豉蒸排骨的烹饪技巧

技巧tips

豆豉一定要提前清洗一下，否则颜色不漂亮

芋头蒸排骨的窍门

1、将排骨斩断洗净。2、加盐，抓匀，加少少生抽，再抓，加生粉，拌匀，最后加花生油。3、放冰箱4个小时，时间自己定，长时间腌得更好，放冰箱更嫩。4、也可以常温放将芋头去皮洗净，再将淹好的排骨放盘周边码好，撒上拌好的豆豉蒜蓉，再在中间码好芋头，铺上一层坛坛香剁辣椒，上锅蒸就好。

芋头蒸排骨的做法

1、先将排骨洗干净控干水。2、然后少许盐、糖、鸡粉、生粉、生抽、胡椒粉、料酒、油、蒜蓉抓匀。3、再用盖好保鲜膜放冰箱里腌3小时备用。4、期间把芋头削皮洗干净切小块放在盘中加适量盐。5、然后取出来腌好的排骨放在芋头上面。6、蒸锅里水烧开放排骨进去大火蒸20-30分钟左右。7、最后出锅前撒...

蒜香芋头蒸排骨准备

在蒸锅中，铺上一层切好的芋头，然后铺上腌制好的排骨。将这个组合放入蒸锅，用中火蒸40分钟。在蒸煮过程中，可以使用筷子轻轻戳一下肉和下面的芋头，如果筷子能轻松穿透，就表明蒜香芋头蒸排骨已接近完美状态。

蒸排骨芋头的做法

1、材料：排骨300克，芋头400克，蒜2瓣。2、调味料：酒1大匙，酱油1/2大匙酱油1/2大匙，盐1/2茶匙，胡椒粉少许。3、小排骨洗净，拌入调味料1腌10分钟，再有热油炸至上色捞出。4、芋头去皮，切小块，放入热油中炸过日子捞出。5、用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入调味料2和2杯清水...

芋头蒸排骨怎么做好吃窍门

1. 腌制是这道菜的关键之一，在腌制前排骨要沥干水分再腌制，如果沥干水分排骨是饱和的状态是很难充分入味的，其次在腌制的时候要加入清水，目的是使排骨的肉质更嫩，加入淀粉搅拌至起胶质，这样排骨才会充分被包裹做出来的排骨口感才嫩滑且嫩。2. 芋头蒸排骨这道菜，芋头和排骨要分开蒸，如果两样食材...

剁椒芋头蒸排骨的制作方法是什么?

芋头怎么做才好吃制作香芋蒸排骨的方法

4、芋头去皮切小块，备用。5、洗去血水的排骨，加入蚝油，生抽，老抽，料酒，白糖，淀粉，生姜，蒜末，带一次性手套抓拌均匀，再放点食用油，主要是封住水分，保持滑嫩，腌制20-30分钟。6、淀粉加多点，主要是为了蒸出来排骨肉嫩不老。7、香芋块打底，排骨铺在芋头上。用筷子一块一块摆在芋头上的...

有哪些烹饪方法可以提升芋头蒸排骨的味道?

腌制排骨：在蒸制之前，先将排骨进行腌制。可以使用酱油、料酒、姜片、蒜末、五香粉、糖和少量的盐来腌制排骨，这样可以使排骨更加入味。腌制时间至少30分钟，如果时间允许，可以延长至数小时或过夜，这样味道会更加浓郁。处理芋头：将芋头去皮切块，可以先用油炸或者煎至表面微黄，这样可以增加芋头的香味，...

剁椒芋头蒸排骨有什么制作技巧?

芋头蒸排骨的做法

步骤step 1 排骨提前用清水浸泡两个小时以上，中间换水将血水泡出步骤step 2 加入葱姜末料酒，白胡椒粉，生抽，蚝油，淀粉少许白糖，盐，搅拌均匀，腌制一小时步骤step 3 芋头切成块铺在盘底步骤step 4 腌制好的排骨放在芋头上面，汤汁也要浇上步骤step 5 放入蒸锅大火蒸一小时蒸出来的健康...

芋头蒸排骨的做法窍门蒜香蒸排骨的做法窍门芋头蒸排骨怎么做好吃荔浦芋头蒸排骨怎么做香芋蒸排骨的家常做法蒜香蒸排骨怎么做好吃芋头蒸排骨窍门正宗的香芋蒸排骨排骨芋头的做法