面粉在中国应用范围广,它是从什么时候被人们使用的?

发布网友发布时间：2022-04-26 18:42

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热心网友时间：2023-11-09 19:47

面粉在我国确实应用范围广，它是在旧石器时代就已经被人们使用的。

面粉是由小麦研磨成的一种粉状物质，是现代我国北方大部分的主食材，花样种类都很繁多。因此小麦粉在现在的烘培中是主要成分。面粉通过不断的构造食物，让蛋白质和水相互作用，最后形成了有弹性的面筋。而面筋的不断被摔打延伸，会让更多的发酵气体进入到面团中，让它有更多的可能。面粉里面的小麦有很多的淀粉、氨基酸和B族维生素等各种营养，能有效的补充热量和人类所需的食物蛋白。

人类在旧石器时代的时候，就已经会用石头来磨碎食物来达到容易食用的目的。考古家发现，旧石器的欧洲人就开始制作面粉了，只是当时的数量并不多。我国的纪录是在东汉时期，就有面粉的相关记录。“饼，并也，溲麫合并也。胡饼，作之大漫冱也，亦言以胡麻著上也。蒸饼、汤饼、蝎饼、髓饼、金饼、索饼之属，皆随形而名之也。”-自《字书·释饮食》。

神奇的是，面粉在我国被做成了馒头、包子、油条等，而在西方被做成了面包。而中亚人是最早使用小麦的人，他们常常用石头把小麦弄碎，然后再放水里面烧熟后再吃。有的还会把滚烫的石头当成锅，因为那时候还没有铁，因此就直接把面糊放石头上烤。

到后期埃及人发现面团放一段时间，反而会变得更加软，更加好吃，也就是现在说的发酵。这个做法传到了欧洲，变成了广为流传的技术。因为小麦原产于中东的新月地带，数量非常少，因此引种到了我国北方是在汉朝的时候了。经过大家的努力传播和使用，到了宋朝南北方才都出现小麦的影子。

热心网友时间：2023-11-09 19:47

面粉在中国应用范围广，面粉应该是在汉朝时才被人们大量广泛的使用。汉朝时，磨已被广泛应用，相对的，面粉也就被广泛的使用起来，当时他们主要把面粉蒸制成“饼”来食用。

热心网友时间：2023-11-09 19:48

3300年之前的殷商时期就开始传入我国了，到了春秋战国的时期，我国北方地区已经开始种植小麦了。

热心网友时间：2023-11-09 19:48

小麦是西亚的粮食作物，人们在新疆的一些遗址中发现面条制品，据碳14推断，应该是在5000多年前中国就开始种植和食用小麦。