为什么冰过的肉没有新鲜肉好吃3

发布网友发布时间：2023-09-20 20:48

共4个回答

热心网友时间：2023-10-13 18:33

当肉从低温冷冻状态被解冻后，其细胞膜会因细胞质的增长而破裂，出现汁液及营养损失，如再次冷冻，会令肉品变得干柴，口感变差。而过长时间的保存，也必然会导致酸败变质。一句话就是，冷冻过后的肉，解冻后组织纤维都改变了，自然没有鲜肉味道好。

热心网友时间：2023-10-13 18:34

病情分析：
冻肉与鲜肉相比，在营养学上没有多少区别，只是冻肉在食用时需要进行解冻，解冻方法不当，会造成营养成分的损失
指导意见：
从卫生角度看，新宰的肉类中经常存有各种细菌，甚至可能有某些病毒，从肉质上看，新鲜肉酸味重、杂汁多；而冻肉入库前进行了排酸处理，肉体内的水分和污血基本上都被清除了，因此肉味更加鲜美。建议冻肉在一周内吃完，也是为了营养不流失，出现变质。
希望对你有帮助，如果感觉回答的可以，望点赞采纳，谢谢。

热心网友时间：2023-10-13 18:34

这个是肯定的，这是肯定的，撒宾馆的时候它是把新鲜的水分都曾经跑了，然后新鲜呢，味道就没有了，肯定就不得新鲜的好吃哈，冻过的肉都是不好吃的，冻久了更不好吃，这是如果是宁愿吃新鲜的那几个，你天天的几个搞点新鲜的吃就对了哈，不要吃冻梨冻。你肉不好吃，因为它不香，吃起来不香。谢谢！追问那专家说冻肉好健康，科学吗，老板姓喜欢新鲜的

热心网友时间：2023-10-13 18:35

那是肯定饿冰过了，肯定不好吃。