面粉放在冰箱一个晚上没有发酵起来,第二天在拿出来发酵得起来吗?_百 ...

发布网友发布时间：2022-04-26 19:34

共7个回答

懂视网时间：2023-01-08 22:35

发面相信对于大多数人来说是一件非常有技术的事情，但是很多人对于发面都是一窍不通的，把面团放进冰箱发酵一夜然后发现面团并没有发起来，注意哦，面团放冰箱里是不能够让面团发酵的，下面就让小编来告诉大家方法。

方法：
面团放在冰箱里面基本上是发酵不起来的，而且怎么会放到冰箱里，面应该在一个温度稳定在40-60度之间的环境下，这样才有利于有益菌的繁殖，你如果把面团放到冰箱里，这样把有益菌都冻死了，然后没有它生存的环境了，它还能发起来吗，发面是需要温度的，应该放在比较温暖的地方这样才发的快，冰箱温度低是发不好的，甚至还会把活酵母给活活凉死的。

用酵母发面：
用酵母发面不用加碱，这样能避免面粉中维生素b1受到破坏，同时还能避免因加碱从而影响人体对无机盐的吸收和利用，先准备好干酵母，然后将面粉倒在盘子里，加入少许干酵母好泡打粉以及糖等，然后将它们拌合均匀，揉合成一个面团，再加入温水，在面团里挖一个小坑，在坑内加入少量的温水，再放入豆油，抄拌揉合成面团稍微醒一下，大约是1个小时左右，接着待面醒好了之后，做成自己想做的包子啊馒头啊花卷啊什么的，把做好的生坯摆入屉内，锅内要放入冷水，一般再插电蒸个13分钟差不多就可以了。

热心网友时间：2023-01-08 19:43

可以发酵起来，面粉放在冰箱没发酵是温度太低了，酵母粉在低于五度的温度下是不活跃的，你把面粉拿出来放在温暖的地方，很快就会发酵起来。

热心网友时间：2023-01-08 21:01

发面时，加的水要35度左右揉面，成团不沾手后，放常温环境下25度温度，2小时左右就发起来了，你放冰箱里再拿出来，成死面啦，应该不会发酵了。

热心网友时间：2023-01-08 22:36

面粉放在冰箱里面一个晚上没有发酵起来，是因为放冰箱里温度太低，所以发酵不起来，第二天拿出来应该可以发酵起来。

热心网友时间：2023-01-09 00:27

你好，如果面第一次放在冰箱里面没有发酵出来，第二天拿出来还是没有办法发酵了，因为你第一次的时候，比例不对，温度不对灭，面已经没有办法再进行二次发酵了。

热心网友时间：2023-01-09 02:35

起来，因为冰箱里温度低

热心网友时间：2023-01-09 05:00

发酵面粉不是应该在温度较高的地方吗，怎么能在冰箱里。