月饼包装存在的问题调查!
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发布时间：2022-04-26 19:23
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好二三四
时间：2022-05-27 05:11
http://www.tech-food.com 2005-8-9 9:58:00 中国食品科技网 中秋节即将到来，为规范月饼生产，净化月饼市场，扶优治劣，引导消费，国家质量技术监督局日前组织对月饼产品质量进行了国家监督抽查。
本次共抽查了北京、上海、广东、浙江、陕西、江西、海南、山东、山西、黑龙江、江苏、辽宁、天津、云南等14个省、直辖市78家企业的113种月饼产品。按照GB7099—98《糕点面包卫生标准》、GB7718—94《食品标签通用标准》、GB2760—94《食品添加剂使用卫生标准》、GB4789—94《食品卫生微生物检验》、GB5009—96《食品卫生理化检验方法》等，对113个样品进行了感官、卫生指标、理化指标、净含量和标签等项目的检验，合格105种，抽样合格率为92.9%。
本次抽查月饼产品存在四大问题
问题一：保鲜剂使用不当
本次抽查中，仍有极少数生产企业存在保鲜剂(片或袋)使用不当的情况。本次发现3家企业的4个样品将保鲜剂直接接触月饼。保鲜剂是利用其缓慢放出气体来达到防止霉菌生长的目的，而把它直接和月饼接触，压在月饼底下，一方面气体不易放出来，降低防霉能力；另一方面易引起月饼污染和误食。目前月饼生产企业使用的保鲜剂绝大多数为富马酸二甲酯，对人体健康有不利影响。因此使用时必须采取措施，防止和月饼直接接触。
问题二：加工粗糙，出厂检验不严，产品感官质量不符合要求。此次抽查中有3个样品因色泽发深、开裂和露馅而造成不合格。
问题三：理化指标不合格的有3个样品，主要表现在总糖和脂肪不符合标准要求。
问题四：标签不符合要求
防腐剂是国家在食品生产中限量使用的化学物质，防腐剂使用与否也是消费者很关心的问题之一。强制性国家标准GB7718—94《食品标签通用标准》中明确要求使用防腐剂必须在标签中明示。但本次抽查中有43个月饼样品检测出含有防腐剂(山梨酸或苯甲酸)，虽然其使用量没有超过GB2760—94《食品添加剂使用卫生标准》规定的要求，但却未按食品标签通用标准的要求，在标签上注明；其次是月饼包装盒的正面没有“月饼”二字，不符合标准中“产品必须反映真实属性”的要求，而使用“弄月”、“拱月”、“醉月”等，使消费者不明白里面装的是什么东西；另外，本次抽查中还有14个样品没有标注净含量或标注不规范，有3个样品未标注生产日期或保质期。
尽管本次月饼国家监督抽查的抽样合格率较高，但随着中秋佳节的临近，一些生产条件较差的小企业生产的月饼产品将大量上市。国家质量技术监督局一方面要求各地质量技术监督部门在中秋节期间加大对月饼市场的监督检查，同时提醒广大消费者，购买月饼尽量到大商场选购大型、老字号月饼生产企业生产的名牌月饼产品。
在抽查中发现月饼生产呈现三大趋向
趋向一：月饼走向低糖、低脂
在被抽查的78家企业的113个样品中，菌落总数、大肠菌数、致病菌、霉菌及过氧化值、酸价、砷、铅等涉及人体健康的卫生指标均符合国家标准要求。感官检验均未发现使用已氧化的油脂和果仁的现象，也未发现表面出现粉霜的情况，绝大多数产品都做到了花纹清晰、表面光莹、皮馅均匀、口味适中，油腻和甜感比以往产品有所降低，表现出向低糖、低脂方向发展的趋势。
趋向二：产品包装内外均重
抽查表明，月饼产品的包装开始克服重外轻内的倾向，走向内外均重，多数企业采用单个月饼个体包装后现装盒的方式，减少了月饼被污染的可能性。同时在美观新颖和实用方面也有了改进，如不少企业多采用适合当前家庭实用的内衬托盘形包装，完全礼品的高级包装数量呈下降势头。
趋向三：广式月饼成生产主流
我国月饼行业经过90年代以来的迅猛发展，广式月饼已遍及全国各地，并且成为月饼行业中的主要产品。如本次抽查到的113个月饼样品中，广式月饼就有90个，占样品总数的79.6%，其它类型如苏式、潮式、京式、日式、滇式共抽查到23个样品。
月饼的花色品种有所增加，如茶馅月饼、进口果仁月饼、火腿月饼、紫皮月饼等。同时，各种口味不同的月饼混合包装成盒是今年的流行趋势，从而满足了消费者买一盒品尝多种滋味的嗜好。
热心网友
时间：2022-05-27 02:19
配上了烟、酒、茶，甚至金银首饰等销售的“天价月饼”让很多普通百姓大倒胃口，在千呼万唤中《月饼强制性国家标准》出台，对月饼的包装作出强制性要求，规定月饼的包装成本应不超过月饼出厂价格的25%；单粒包装与外盒包装内壁及单位包装间的平均距离应不超过2.5厘米。
精确到厘米的强制性标准，给月饼生产厂家和经营商家上了一个“紧箍咒”。广西壮族自治区质量监督局标准化处*罗意承说：“强制标准的实施效果还不错，这个中秋节老百姓有望吃上实实在在的月饼。”
从今年的月饼市场来看，高价位的月饼与往年相比有了较大幅度的减少。2005年中秋节前夕，*拉萨市一商家推出了一款搭售纯金饰品的月饼标价18万元，曾引起社会广泛关注，而现在，为“天价”月饼吆喝的声音明显少了。
但记者在*拉萨市和广西南宁市的月饼市场调查时也发现，在国家强制标准的压力下，仍有不少“天价”月饼改头换面出现。在拉萨市北京中路一家超市，装有4个月饼的礼盒售价1400元，超市售货员称该月饼“用鲍鱼做的馅”。更有“天价”月饼将售货地点移到互联网上，许多月饼定购网站在出售价格不菲的月饼。
拉萨市的月饼经销商雷后银说，生产厂家在月饼馅上做文章，销售商家改变月饼销售渠道，都可以打《月饼强制性国家标准》的“擦边球”。
粽子、元宵是否也需要“瘦身令”？
我国是一个多节日的国度，几乎每个传统节日都有自己的标志性食品，中秋节有月饼、端午节有粽子、除夕有饺子、元宵节有元宵……传统食品始终是丰富传统节日内涵的“符号”。
一道月饼的“瘦身令”似乎对遏制“天价月饼”产生了作用，但从今年的端午节来看，“天价”粽子已经粉墨登场。今年端午节前夕，南京一家饭店推出了一款价格为1988元的粽子礼盒，其中包括8只粽子、4个鸭蛋、两瓶XO、两瓶燕窝、1只盐水鸭和1瓶红酒。在其他城市，也频频出现各种“天价”粽子，大连市场上出现了每盒688元的粽子，馅料多为鲍鱼、鱼翅等，并搭配其他物品。
拉萨的月饼经销商次仁平措说：“既然为了遏制‘天价’月饼而制定了一部《月饼强制性国家标准》，那‘天价’粽子的出现，会不会因此制定‘粽子强制性国家标准’？以后是否还会有‘元宵强制性国家标准’？”
“天价”粽子的出现将《月饼强制性国家标准》置于了一个比较尴尬的境地。罗意承坦言：“这样下去不知道要制定多少国家标准才行。”一些社会学家也指出，以后在制定相关的国家标准时，应该注重预测性与广泛的关注面，不要让办法总在问题之后出现。
http://39ssw.cn/html/14/n-1014.html
家选一下下面的选项就可以了，费不了多少功夫的，所以，请大家帮帮忙拉！！
• 1、您喜欢吃月饼吗？
• A 非常喜欢 B 比较喜欢 C 一般 D 不太喜欢 E 非常讨厌
• 2、您今年中秋节会购买月饼吗？
• A肯定会 B可能会 C不知道 D可能不会 E肯定不会
• 3、 您选购月饼的目的？
• A 自己吃 B送礼 C给家人选购
• 4、最常购买的月饼包装形式？
• A精致包装 B 礼品装 C普通包装 D散装
• 5、您最常购买月饼的地点？
• A专卖店 B便利店 C商场 D超市 E其他
• 6、家里一般选购多少盒月饼？
• A 3 盒以下 B 3 盒以上 5 盒以下 C 5 盒以上
•
• 7、用完的废旧月饼盒如何处置？
• A 直接扔掉 B 存放好以作别的用途 C 回收
• 8、如何看待盲目追求高价位豪华包装与名牌的情况？
• A 赞成 B可以接受但不认同 C反对
• 9、您最常购买的月饼价位？
• A 30元以下 B 30~50元 C 50~100元 D 100~200元 E200~300元 F 300元以上
• 10、您最常购买月饼的产地？
• A 本地月饼 B外地月饼 C 洋月饼
• 11、您最喜欢那种类型的月饼？
• A 中式 B潮式 C京式 D广式 E苏式 F其它
• 12、您最喜欢那些月饼馅料？（可多选）
• A蛋黄馅 B 豆沙馅 C莲蓉馅 D五仁馅 E肉馅 F巧克力馅 G冰激凌馅 H海鲜馅 I中药馅 J 其他
最佳答案
1C 2A 3AB 4BC 5CD 6AB 7A 8B 9CD 10A 11AD
12BCF
热心网友
时间：2022-05-27 03:37
热心网友
时间：2022-05-27 05:12
这样子价格步步高升，而且大多用来送人，这样子其实却是一点也不实惠
而且过多的包装是资源的浪费= =|||
还有就是很多月饼的干燥剂放的位置也不同，个人感觉还是一个月饼配一小包的比较好
至于铁盒子还是纸盒子我倒是觉得无所谓，铁盒子可以拿来放东西，纸盒子一次性用好就扔，各有各的好处
热心网友
时间：2022-05-27 07:03
热心网友
时间：2022-05-27 09:11
