最下饭的梭子蟹炆冬瓜,究竟是怎样的做法?

发布网友发布时间：2022-04-26 19:32

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热心网友时间：2023-10-27 04:37

随着时间慢慢的推移，夏天也悄悄的到来，在这个炎热的季节我们做什么菜，才能油而不腻而解决自己肚子里的馋虫呢？说到这里心里面瞬间想到了一个菜，那就是梭子蟹炆冬瓜，汤的鲜味真的是难以抵挡，好吃到停不下来。梭子蟹俗称白蟹味道鲜美，是我国重要的海洋捕捞和养殖的经济蟹类。梭子蟹的营养价值非常的高，每100克的螃蟹可食用部分含蛋白质17.5克、脂肪2.8克、磷182毫克、钙126毫克以及铁2.8毫克及丰富的维生素A和维生素B1。冬瓜包括果肉、瓤和籽，含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分。

梭子蟹炆冬瓜的主要食材，梭子蟹2~4只，冬瓜半斤，金针菇一把，生姜一小块，香葱1小把，盐适量这些都是一人份的食材，也可以按照自己的喜好加入豆腐或者别的煮汤蔬菜。梭子蟹炆冬瓜的做法如下：我们首先要把生姜切片。把梭子蟹清洗干净，去掉不用的内脏，只留下蟹肉。反正除了一些透明的蟹肉和橙*的蟹膏保留下来之外，别的都差不多可以清理了。下面就是开始我们的烹饪时间了，我们把锅烧热烧干锅里面的水分，下油，爆香生姜和蟹。加入姜片就是为了去除蟹的腥味和寒性，所以姜片是必不可少的。我们等着蟹壳变成红色之后，加入一小碗温水煮汤。水也不用加太多，因为到放冬瓜的时候会出水。然后我们开始下冬瓜，金针菇等蔬菜一起煮熟。等到冬瓜煮的绵柔会出水的时候，就再次的加入温水，但是水不能加太多，避免煮完后汤不够的鲜美可口。然后把香葱切成小段，加入汤中提升鲜味。这里我们如果不喜欢香葱的味道，可以换成新鲜的罗勒叶和香草煮完的味道也是别有一番滋味在心头。剩下的就只需要加一些简单的盐调味就可以了。我们还有一种方法，把冬瓜去皮。葱切碎姜切成姜丝留着备用，蟹还是老样子洗净去内脏。然后开始煮汤，有汤锅就可以用，大火烧开后改为中火煮个二十分钟，没有汤锅的可以用电饭煲煮也是一样的，在锅底铺上冬瓜，在放上梭子蟹、姜丝、然后加水刚好盖过食材就可以了。然后开始煮汤一般电饭煲都有煲汤的这个功能，我们只需要安静的等待电饭煲的煲汤结束出锅，打开盖子，加上少许盐、香油、白胡椒粉。出锅在撒上一把葱花就完美结束了。但在这里提醒大家一句螃蟹咸寒，体寒者不宜贪吃。

热心网友时间：2023-10-27 04:38

1.冬瓜切片起油锅后盛盘子里待用。2.葱姜蒜切丝备用，起油锅，放入葱姜蒜、辣椒翻炒，待超出香味，倒入洗净的梭子蟹翻炒，待颜色变红，加入料酒，再翻炒一会儿，再加入糖、盐、倒入一点点鲜酱油、蚝油、胡椒粉翻炒，把起先炒过的冬瓜加入，翻炒下，加入冷水，大约浸没，旺火烧开，再改中火，待冬瓜熟时加入香葱起锅，大功告成。

热心网友时间：2023-10-27 04:38

冬瓜切片起油锅后盛盘子里备用。葱姜蒜切丝备用，汽油锅放入葱姜蒜辣椒翻炒，待炒出香味，倒入洗净的梭子蟹翻炒，带颜色变红，加入料酒，再翻炒一会在加入盐，糖，倒入一点点鲜酱油，蚝油，胡椒粉翻炒把起先超过的冬瓜加入翻炒。加入冷水大约浸没旺火烧开，再改中火带冬瓜熟时加入香葱，起锅就可以了。

热心网友时间：2023-10-27 04:39

首先就是把梭子蟹清洗干净之后，超市一遍捞出，然后将冬瓜切好放入锅中爆炒，然后加入蟹，加上自己调配的酱料翻炒均匀之后加入清水，小火慢炖，非常的美味。

热心网友时间：2023-10-27 04:39

首先把螃蟹蒸熟，然后把肉挖出来放在冬瓜里，然后再上锅蒸，这样就可以做出来了，特别好吃。