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羊蝎子清炖的做法

发布网友 发布时间:2022-04-26 19:11

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懂视网 时间:2022-11-10 06:53

1、原料:羊蝎子1000克,盐、味精、辣椒各5克,酱油、葱片各15克,胡椒粉、桂皮、花椒各3克,豆瓣酱30克,料酒25克,姜片10克,香叶、八角各2克,草果1个(拍破),色拉油100克。

2、做法:将羊蝎子用水漂30分钟去除血水,沸水待用。

3、锅内入油烧热,放入豆瓣酱、花椒、八角、桂皮、葱、姜、辣椒炒香,倒入羊蝎子翻炒片刻,烹入料酒、酱油炒3分钟,加水烧开,放香叶、草果,改用小火炖至软烂,用盐、味精、胡椒粉调味,出锅即可!

懂视网 时间:2022-11-10 12:05

1、材料:羊蝎子1750g、羊肉1750g、麻椒2小把、茴香2小把、葱2根、姜8片、蒜20瓣、辣椒10个、盐8小勺、海天酱油2勺。

2、羊蝎子买回来后用清水泡2小时,可以去掉血水和膻味。

3、羊肉同上方法泡2小时,去血水膻味。

4、煮锅里倒入清水放入羊蝎子羊肉煮开后捞出。

5、煮锅里倒入清水放入羊蝎子,羊肉,加入麻椒葱姜蒜茴香辣椒盐酱油大火煮开后,改小火炖四十分把羊肉取出。

6、羊蝎子继续炖1小时后出锅。

热心网友 时间:2024-01-17 15:42

工艺:炖
口味:咸鲜味
时间:<60分钟
热量:较低热量
配料:
羊蝎子1000克 、 白萝卜1个 、 葱10克、姜8克、红尖椒2个、食盐适量、炖肉料1包
烹饪步骤:
1.羊蝎子(羊脊椎骨)让摊主帮忙剁成块
2.买回的羊蝎子清水洗净
3.锅内放水,然后放羊蝎子,放少许料酒
4.大火烧开以后,用勺子撇去浮沫,一定要彻底的撇清浮沫
5.将羊蝎子捞出放在盆中,锅内的水倒掉不要
6.锅内重新放水烧开,然后放羊蝎子
7.加葱段姜片,一个炖肉包(市场有卖),两个红辣椒
8.锅内水开以后,改小火慢炖,大概一个小时以后放适量盐
9.白萝卜洗净切段
10.炖到锅内的羊蝎子已经有些脱骨的时候,(这个过程大概需要一个半到两个小时)放入切好的白萝卜一起炖(因为白萝卜是非常容易熟的东西,一定要最后放,放早了,萝卜就太烂了)
11.炖到锅内汤浓,萝卜软烂,羊蝎子也变得软烂,关火就可以连吃肉,再喝汤啦!
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