莲藕有什么营养
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发布时间:2022-04-26 19:03
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热心网友
时间:2023-10-22 14:16
莲藕中一般含淀粉10%~20%.蛋白质1%~2%,莲子中的淀粉和蛋白质含量分别高达40%~50%和19%~22%,且含有多种维生素,营养丰富。藕节、莲芯、花、莲须、莲梗和莲叶蒂等可入药。荷叶是简易包装的材料。莲子壳、莲蓬壳含有单宁,可作染料,也可制作活性炭。
专家告诉您:莲藕品种很多,以藕作为产品的藕莲,因淀粉含量的不同,表现出不同品质和口感,淀粉含量较高的品种,适宜于采挖完全成熟的老熟藕,用于煨汤炖食。而淀粉含量较低的品种,适宜于采挖嫩藕,用于生食、炒食用。以莲子作为产品的子莲,通常加工成为通心干莲,但近年来育种单位培育出了一些专供食用新鲜嫩莲子的品种,例如浙江省金华市农业科学研究院选育的‘金芙蓉1号’,甜嫩爽口。
热心网友
时间:2023-10-22 14:17
莲藕的营养价值
莲藕是一种营养价值很高的低脂食品,可以生吃,也可以蒸、炒、炖汤。
莲藕应挑皮白、藕节肥大粗短的,最好闻起来有清香。
莲藕顶部的第一节称为荷花头,味道最好,适合生吃,维生素含量高、纤维含量低。生吃莲藕有清润的功效,尤其适合身体燥热或长有暗疮者食用。莲藕的第二节和第三节较老,最好用来炖,其余各节肉质太粗,只适合煲汤。煮熟后的莲藕富含铁质,体弱贫血者可以多吃。
很多人都会将莲藕皮刮去,其实这样做很浪费。莲藕皮富含纤维素,如果没有发霉、发烂或发黑,大可不必扔掉。莲藕经过加热会变黑,是因为它含有丰富的还原性物质如维生素C和铁质,遇热发生氧化,色泽变深。长时间炖莲藕,最好选用陶瓷或不锈钢的器皿,避免用铁锅、铝锅,也尽量别用铁刀切莲藕,减少氧化。
莲藕富含维生素C和粗纤维,既能帮助消化、防止便秘,又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素,防止动脉硬化,改善血液循环,有益于身体健康。一般建议每周吃3次莲藕,晚餐吃效果最好,莲藕与排骨熬汤,食用后能改善睡眠品质。
莲藕能够健脾益胃,产妇多吃莲藕,能清除腹内积存的淤血,促使乳汁分泌。藕汤有止咳作用,直接饮用带皮莲藕榨出的汁,可治疗严重咳嗽。但是脾胃消化功能低下、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲藕。大便溏泄者不宜生吃。
热心网友
时间:2023-10-22 14:17
莲藕的营养价值:
1.莲藕的热量和土豆相当,碳水化合物和脂肪的含量比较低,蛋白质的量较土豆稍高。
2.莲藕中含有维生素和微量元素,尤其是维生素K、维生素C,铁和钾的含量较高。
3.莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。
4.藕含有大量的单宁酸和丰富的植物纤维、维生素B12。
热心网友
时间:2023-10-22 14:18
1.
清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2.
通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。
3.
益血生肌:藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。
4.
止血散瘀:藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。
藕的营养价值及功效
营养价值:1. 碳水化合物:藕含有丰富的碳水化合物,是人体获取能量的重要来源。2. 蛋白质:藕中含有一定的蛋白质,对于身体的修复和生长有重要作用。3. 脂肪:藕中的脂肪含量较低,适合追求健康身材的人士食用。4. 纤维素:藕含有丰富的纤维素,有助于消化道蠕动,预防便秘。5. 维生素:藕富含维生素...
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莲藕的功效与作用是什么
4、散瘀止血:莲藕性寒,且含有维生素k和鞣酸等止血成分,不仅能散除淤血,还能有效止血。因热病而引起鼻血或咳血等症者应该多吃莲藕,对疾病的治疗和康复大有裨益。5、滋补美容:莲藕富含蛋白质、维生素、铁、铜和钾等营养物质,且性质寒凉。爱上火的女性朋友们平时可以常吃莲藕,不仅能为人体补充铁质具...
莲藕的功效与作用及营养价值
莲藕富含蛋白质、膳食纤维、维生素C、钾、铁、锌等多种营养物质。每100g莲藕所含的营养成分大致为:能量31卡,蛋白质2.3克,脂肪0.1克,碳水化合物6.6克,膳食纤维1.7克,维生素C 23毫克,钾 440毫克,铁 0.5毫克,锌 0.5毫克。总体来说,莲藕具有促进消化、降血糖、抗氧化、改善贫血和保护...
莲藕的功效与作用及营养价值是什么
促进消化 莲藕中的膳食纤维还能促进肠胃的蠕动,使肠胃更好的进行消化,可以很好的缓解消化不良等症状,同时莲藕中还含有黏液蛋白,能够加速肠胃对食物的消化。莲藕的营养价值 营养成分含量【每100克所含营养物质】热量70千卡蛋白质1.9克脂肪0.2克碳水化合物15.2克膳食纤维1.2克维生素A3微克胡罗卜素1...
吃藕有什么好处
中医上,称藕为“主补中养神,益气力”。莲藕在南方和长江流域都较为盛产,营养价值高,富含铁、钙、植物蛋白质、维生素等,能补益气血、提高人体免疫力,其中大量的单宁酸,可以用来止血,有收缩血管的作用。多吃藕给身体带来哪些好处 1、藕能够强健胃粘膜、有利于促进骨胶原的生成。2、藕能预防贫血、...
女性多吃藕有什么好处
1、润肠通便:莲藕营养价值很高,里面有膳食纤维及黏蛋白,并且莲藕的含热量不高,所以可以控制体重,有助降低血糖、三酸甘油脂和胆固醇水平,促进肠蠕动,预防便秘及痔疮。鲜藕生姜汁还可治疗肠道炎症。2、补血生肌:莲藕里面有钾、锌、铜、铁、镁和锰这些人体需要的营养元素,并且有大量的蛋白质、维生...
莲藕有什么功效?
1、止血散瘀,莲藕中的单宁酸元素含量非常多的,它对收缩血管有一定的作用,莲藕对于止血、散瘀、散血都有很大好处。2、通脾,在莲藕中的黏液蛋白和膳食纤维含量都非常高,特别是粗纤维含量,莲藕能同人体细胞的胆酸盐和食物中的胆固醇相整合,并将这些从人体的粪便当中排挤出来,然而可以明显的降低脂肪等...
多吃藕有什么好处和坏处
莲藕营养丰富,具有健啤开胃 、安神益智、补心益肾、滋阴养血等保健功效。莲藕还能活血化淤,解热、凉血、治中暑与止泄等良效。藕又名莲藕,含有丰富的碳水化合物和维生素C。 中医认为藕性味甘寒,有除烦解渴、健脾开胃的功效。治支气管扩张咯血:生藕捣汁,每日一杯。 治上消化道出血:生藕汁,每日...
吃莲藕有什么好处
莲藕是一种营养丰富的食材,不仅口感鲜美,而且具有很高的药用价值。其含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维,对人体有多种好处。首先,吃莲藕可以增强免疫力,其中的维生素C和蛋白质有助于提高人体的抵抗力,减少疾病的发生。其次,莲藕中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动,帮助消化,同时保护胃黏膜。此外,莲藕...
藕吃了有什么好处和坏处 吃藕的好处和坏处介绍
1、好处:补充营养和能量:莲藕中含有淀粉、多种维生素、膳食纤维,以及钾、钙、铁、磷等营养物质以及植物化学物,吃莲藕可补充营养和能量,增加食物多样化;促进胃肠蠕动:莲藕中含有较多的膳食纤维,适量摄入有助于促进胃肠蠕动,对于预防、缓解便秘均具有一定的辅助作用,也适合减肥人群适量食用;其他好处:...