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烧汤的窍门,怎么才能把汤做的更加美味

发布网友 发布时间:2022-04-26 19:19

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热心网友 时间:2023-10-23 11:03

1.煲汤的时候,人们通常都会选择肉类等高蛋白食物,蛋白质的主要组成成分是氨基酸类,氨基酸被长时间加热会受到破坏,从而大大降低汤的营养价值
2.食材中的维生素长时间处在高温的环境中,也会受到一定的影响,特别是维生素C,加热时很容易被破坏,20分钟左右的持续高温就会将其破坏殆尽
3.经过研究证明,汤最好煲一个小时到一个半小时,掌握住这个时间段,煲出的汤营养价值是比较高的,时间再长一些,营养就会逐渐减少
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