皮皮虾怎么做好吃 香辣皮皮虾的做法
发布网友
发布时间：2022-04-26 19:17
共2个回答
热心网友
时间：2023-10-23 08:12
步骤1.食材准备好，皮皮虾洗干净用刷子刷洗干净，用厨房纸巾擦干，然后准备好大蒜、花椒、干辣椒、椒盐、花椒粉、五香粉配齐，
步骤2.大蒜剥皮切成蒜末，生姜切成末、干辣椒切小段、
步骤3.打开油烟机，锅中放入一碗左右的食油，油热成7成热，
步骤4.然后把皮皮虾大火炸制一分钟左右，转中火继续炸，再炸制的过程中要有点耐心哦，炸制两面金黄表皮酥脆的感觉就可以关火捞出了，
步骤5.大火烧开油，再次放入皮皮虾复炸一次，这样会有外酥里嫩的口感。
步骤6.炸好后捞出沥干油，
步骤7.重启锅，锅中放入少许的食油然后加入花椒炸出香味，
步骤8.然后放入切好的蒜末姜末炸*，但是不要炸焦哦，
步骤9.放入切好的干辣椒翻炒均匀，
步骤10.再把炸制好的皮皮虾翻炒，
步骤11.倒入适量的料酒，五香粉、椒盐粉、花椒粉快速翻炒均匀，
步骤12.最后加入适量的食盐调味，然后关火盛出就可以了。
热心网友
时间：2023-10-23 08:13
食材
皮皮虾
葱段 蒜瓣
姜片 干辣椒
香叶 花椒
豆瓣酱 辣椒酱
盐 糖、 黄酒
方法/步骤
皮皮虾洗净，控干水分。
准备好葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、香叶和花椒。
炒锅加热，倒入比炒菜多一倍的食用油，放入干辣椒、花椒和香叶炒香。
待炒出香味和辣味后，放入葱段、姜片和蒜瓣。
放入淋干水分的皮皮虾。
倒入少许黄酒大火翻炒。
加入一勺郫县豆瓣酱、一小勺辣椒酱继续大火翻炒均匀。
