请问蒸馒头是否先把锅烧开在放生馒头在开始烧火?

发布网友发布时间：2022-04-26 19:07

共5个回答

热心网友时间：2023-10-22 18:58

这要看你省的面是起的欢或是不太欢，如果发起的欢要开锅再放馒头，如省的面发起的不欢就可先放入馒头再烧水这样可使不太发起的面在热锅中还能省发。

热心网友时间：2023-10-22 18:59

两种都可以。
但是开水蒸馒头适合于老面馒头。因为凉水烧开有一个过程。这个过程中馒头会继续发酵，如果时间长就可能变酸。开水可以更快使馒头蒸熟，减少继续发酵的问题。
而对于现在的干酵母发酵的馒头，凉水放馒头虽然也有继续发酵的问题，但不会变酸，而只是发得更大。

热心网友时间：2023-10-22 18:59

多数都是先放水烧开烧开之后，把馒头坯醒半个小时，然后看到买到坯子已经发起来了，这样在烧开锅之后放入然后蒸二十分钟左右就可以了，这样出来馒头又喧又好吃，如果不行，放不开水那样者邋遢了现象，所以有的蒸馒头就会出现这种状况要是总结经验，多数都是应该醒上半小时看到馒头坯子已经发开了，就是大了用开水锅蒸，最好是把水烧开了。

热心网友时间：2023-10-22 19:00

如果是用酵母粉发面蒸馒头的话。那么就不用等水烧开把水填好之后，直接把馒头摆到帘子上，这样盖上锅盖自然的发酵。40分钟左右就可以。然后把锅烧开，这样蒸出的馒头就比较理想。

热心网友时间：2023-10-22 19:01

应该冷水上锅。这样馒头还有一个发酵的过程，蒸出来的馒头柔软，